  东北乱炖 材料：排骨、豆角、小土豆、玉米、葱、姜、大酱 做法 1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀 2、排骨焯水捞出，冲洗干净 3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟 4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀 5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜 6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可  乱拌海鲜 材料：蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔、海螺、香菜、黄瓜、辣椒油、海鲜捞汁、大蒜泥、米醋 做法： 1、海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，捞出入冰块，冰镇凉透后待用，黄瓜切块，香菜切段。 2、海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥，调成酱汁。 3、黄瓜放入碗内，加入海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，拌匀即可。  豆腐夹肉 材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜 做法：1、把瘦肉剁成肉泥； 2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁； 3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟； 4、将油豆腐划开小口，放入肉馅； 5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。  韭菜花炒拐肉 材料：卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。 调料：酱油、味精、香油、菜油各适量。 做法： 1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。 2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。  |
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