上海酱鸭配方

花果山美食家嗨曲 来自花果山美食家 00:00 12:57

今天你嗨了吗

上海酱鸭配比

酱料配比；

              南乳汁一瓶，海鲜酱一瓶，叉烧酱一瓶，白糖700克，李锦记生抽350克，麦芽糖250克，

香料配比；

      八角3克，香叶5克，桂皮3克，草果两个，

制作过程；

     白条鸭三只（每只两斤半）清理干净，

锅内加入少量色拉油烧热，加入葱姜，香料炒香，加入花雕酒1000克，和调酱料熬制均匀，加入白条鸭，水（淹没为准）大火烧开，小火烧至熟透捞出白条鸭，过滤掉料渣，大火收汁，浇在酱鸭上即可。

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