 【鲍汁草菇肉片】  1，姜切丝，瘦肉切片，瘦肉用少量盐、生粉拌匀，腌10分钟。 2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼焯3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分。 3、热油锅，爆香姜丝，倒入肉片，大火滑炒至变色。 4、倒入草菇炒匀，淋入适量鲍汁炒匀，放少许盐炒匀。 【电饭煲蒸排骨】  1、排骨洗净沥干，斩成寸断。 2、入蒜末、盐、老干妈辣酱、生抽、料酒、红尖椒腌1小时以上。 3、腌排骨时把米洗净，等排骨腌后，把米饭放入电饭煲中，加好水，上面放入蒸格，把排骨放碗中连同腌的酱汁一同放入蒸格中。 4、盖盖，按下煮饭键，等煮饭键跳起后焖15分钟即可。 【鸡腿炖蘑菇】  1、油热入花椒粉葱姜蒜炒香，入鸡腿块翻炒。 2、至肉色变白，入开水、香叶、桂皮，大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火，炖15分钟。 3、入去皮滚刀土豆块、盐、生抽、糖搅匀，加盖炖15分钟。 4、蘑菇撕条，另取一锅，入水，烧开后入蘑菇料酒盐煮至熟捞出，洗净，入蘑菇，加盖炖10分钟即可。 【红烧草鱼】  1、草鱼切块，葱姜蒜切末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝。 2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。 3、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 【爆炒鸡胗】  1、鸡胗洗净切薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。 2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出。 3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。 4、锅内倒油烧热，放姜蒜、青红椒圈爆香。 5、放入豆豉辣酱翻炒，倒入鸡胗、料酒炒出香味。 6、放入盐、糖、鸡精调味，放入糖蒜和醋即可。 【香菇白菜瘦肉汤】  1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。 2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。 3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。 4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。 5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。  |
|
|
