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在家请客吃饭，没有拿手菜怎么办？小编教你做几道家常必备菜，做法十分的简单，轻松几步就能够上桌，学会这几道菜，不管是请客吃饭还是做给家人吃，都赞不绝口，赶快学起来！  孜然牛肉 食材 牛肉，红椒，蒜苔，姜，蒜，孜然，辣椒粉，生抽，酱油，蚝油，白胡椒粉，生粉，香油，花椒油，鸡精，白酒，孜然粉。 做法 1、蒜苔切小丁，红椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄片，用生抽、酱油、白胡椒粉、盐、生粉抓匀抓匀，腌一会。 2、锅里放油，油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒，火不需太大，只需翻炒几下，扒拉到锅的一边。 3、锅稍微斜一点，油就会流到空出的位置，下剩下的生姜末和一半蒜，以及腌好的牛肉。 4、保持大火不断的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒。 5、倒几滴香油，保持大火，大约十几秒，放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点，翻匀关火。  红烧鸡腿茶树菇 材料：鸡腿、茶树菇、莲藕、葱姜、八角、红烧酱油、冰糖、料酒、盐 做法： 1、把茶树菇清洗干净，剪掉根蒂。 2、莲藕去皮切块。 3、锅中放油，加入冰糖，小火熬制糖色至棕红。 4、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。 5、加入红烧酱油料酒继续煸炒。 6、加入泡发茶树菇的水烧开。 7、加入葱姜八角茶树菇莲藕。焖至30分钟，再加入盐大火收干汤汁即可。  培根青椒炒木耳 主料 培根适量，青椒3个，泡发木耳40g，辣椒粉适量 辅料 油适量，盐适量，生抽15ml，白糖1g，香油少许，料酒10m 1，培根切片，青椒切丝，木耳撕小块。2，炒锅倒油爆香葱姜，倒入培根翻炒片刻，林入料酒炒香，在加入生抽，糖，辣椒粉翻炒。3，再把青椒，木耳放入翻炒，最后加少许盐翻炒均匀关火。  冬菇云耳蒸滑鸡 食材 香菇15朵木耳10g鸡半只香葱1颗 姜2片生抽15ml盐3g胡椒粉5g 白砂糖5g香油5ml油30ml高汤50ml 步骤 1.冬菇放入容器，加入足量的冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用。 2.云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。 3.三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件。香葱切段。老姜切丝。 4.所有食材放入碗中，加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。 5.钟将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。  拌米豆腐 食材： 干辣椒、青椒、米豆腐、蒜末、芝麻、花生油、醋、酱油、糖 制作步骤： 1、首先将青椒和干辣椒洗干净，然后切成碎片，米豆腐洗干净切成小块 2、烧适量的开水，将切好的米豆腐放进开水中煮2分钟 3、烧锅热油，油冒烟后倒入蒜末和干辣椒、青椒、芝麻爆炒出香气 4、加入适量的酱油翻炒均匀，接着倒入米豆腐搅拌均匀 5、最后加入适量的醋和盐搅拌均匀即可。 学会这几道家常菜，不管请客吃饭还是平时做给家人吃，都赞不绝口，做法十分的简单，赶快在家动手试试吧！ |
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