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说到冰箱收纳，不知道大家会想到什么。整洁？干净？方便？ 一开始，我也想到的也是这些。直到后来接触了营养学，成为了营养师，慢慢就发现，收纳还是健康生活的一部分。 可能你一脸疑惑。别着急，我现在就从营养师的角度和大家分享一下，我自己关于冰箱收纳的一些技巧，希望能带给大家一些新的启发。 先给大家看一眼我家冰箱内部的照片。  图片来源：作者拍摄 细心的朋友可能会发现，其实每一层放的东西都很相似。 冷藏室的温度大概是 0℃～10℃ ，有的智能冰箱可以调节在恒温状态，但冷藏室不同地方温度还是会小有差别，一般就是下低上高，里低外高，壁低中高，我储存食物时就会考虑这个温度趋势，具体储存技巧接下来一个部位一个部位地说。 冰箱门架子上 冰箱门架子上的温度较高，我会放开封后要求干燥阴凉保存或者要求冷藏的各种调味品。比如番茄酱、芥末酱、豆瓣酱等。 有盖子的调味品记得把盖子拧紧，如果是袋装的调味料，我会用封口夹夹住，或者用封口机封个口。至于哪些食品开封后要怎么储存看食品包装上的说明就好了。 图片来源：作者拍摄 封口夹网上都有卖，很便宜，每个 1～6 块钱不等。 还有下面这种小封口机也很方便便宜，一压包装袋就能快速封口，便宜的只要几十块就能买到。 图片来源：作者拍摄 我还有个习惯，就是把一些酱菜，比如酸菜、泡菜，或牛奶也会放在这个地方，这个位置比较显眼，可以提醒我记得吃，时间久了就要及时扔掉。 平时有需要提醒吃或者定期扔掉的食物，都可以放在这个位置。 图片来源：作者拍摄 冷藏层 我家冰箱的冷藏室分上下分 6 层，我一般会把携带微生物最多的放在下层，而携带微生物少的又怕污染的放在上层，减少食物间的相互污染。 具体来说就是最底层会放生肉和鱼虾贝；由下往上的第 2 层放鸡蛋、酸奶、豆制品，第 3、4 层放蔬菜，第 5 层放水果，最上面一层放当天吃剩下的熟食 再来说说，关于这些食物，我都是怎么收纳的。 第 1 层：生肉和鱼虾贝 生肉和鱼虾贝很容易腐败变质，也容易携带很多微生物，我就会把生它们用保鲜盒装好，放在冷藏室温度最低的底层。 保鲜盒，我用的也不贵，网上 20 多块钱就能买到。 图片来源：作者拍摄 分享一个小窍门，肉和鱼虾贝解冻时最好都放对应大小的保鲜盒里盖好盖子，再放在冷藏层，这样解冻出来的汁液就不会弄脏冰箱的大保鲜盒。 如果家里的冷藏不够大，像我一样用保鲜袋装好再放在冰箱的大保鲜盒里也可以。 图片来源：作者拍摄
第 2 层：鸡蛋、酸奶、豆制品 本来冰箱的门架上自带放鸡蛋的盒子，但是我没用，为什么呢？ 门架是个开放状态，鸡蛋放这里，其携带的沙门氏菌容易污染其它食物，鸡蛋也容易吸附其它食物的味道，再加上冰箱门老是开关，这里的温度也不稳定，鸡蛋就容易放坏，所以我单独买了盛鸡蛋的盒子。 图片来源：作者拍摄 特别要说的是，鸡蛋储存前不要清洗，因为这会破坏鸡蛋表面的霜状物，加快鸡蛋腐败变质；另外放鸡蛋时小头靠下大头朝上，让气室在上面，鸡蛋就会储存得更久。 酸奶都是盒装密封的，不会被其它食物污染，所以也放在了靠底的这层。 之所以把豆腐放在这里，其实因为我每餐都要吃含蛋白类的食物，豆腐、酸奶和鸡蛋都属于蛋白类，所以就放在了一层。 另外，但凡没有密封的，都要用密封袋或者密封盒保存着，像豆制品，无论是豆腐还是豆腐皮都容易坏，最好在一两天就吃光。 第 3、4 层：蔬菜 蔬菜的储存我选择了可以密封的大保鲜盒，之所以要密封是为了减少蔬菜水分散失，以免放蔫了，也能避免菜被冰箱壁直接冻坏。 为了尽量最大化利用空间，买大保鲜盒时，我都有提前量冰箱每层的长宽高，让每层刚好放下 2 个大盒子，最好选择有把手的盒子，这样取用起来更方便。 图片来源：作者拍摄 |
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