对于爱吃肉的朋友来讲台湾卤肉绝对是最下饭的利器,在烹饪的时候,细火慢炖,酱汁浓郁,厨房里会散发出诱人的肉香,肉质口感软烂,如果和米饭一起吃简直就是绝配。今天我们就来一起看看正宗台湾卤肉的家常做法。 食材准备: 青菜、大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖(白糖)、五香粉、胡椒粉、干辣椒等 制作步骤: 1、青菜焯水,五花肉切块冷水下锅,煮沸后去血水和多余的油脂; 2、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,热锅后放入适量油,后放入姜碎蒜碎爆香,加入焯好的五花肉翻炒制金黄,加入沸水; 3、改小火加入配料,鸡蛋,加入一勺料酒一大勺海鲜酱油; 4、加入一小勺生抽,焖制半盒小时,开盖加入鸡精,一大勺糖; 5、炒制上色,大火炒制收汁~ 6、装盘 |
|