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冬天里吃羊肉，有不少好处，能够抵御风寒，滋补身体。除了羊汤、烤羊肉、红烧羊肉，您还会怎么做？ 今天小编跟您分享一道牙签羊肉，香辣开胃，吃着不仅不膻，而且越吃越香。 下面一起来看看是怎么做的吧！ 用料： 羊肉，洋葱，生姜，大蒜，小葱，白芝麻，孜然粒，辣椒面，孜然粉，五香粉，盐，蚝油，料酒。  做法： 去掉洋葱最表面的一层皮，然后洗干净，对半切开，再切成丝。  锅内不用放油，倒入生白芝麻，开小火慢炒，火大了容易糊。将芝麻炒熟后即可倒出晾凉。  对于羊肉的选择，我们选择有肥有瘦的部位，清洗干净以后，用刀逆着纹路切成稍微厚一点的片状。  将切好的羊肉放入碗中，加洋葱丝、葱和姜片。  加盐、孜然粉、五香粉、蚝油、料酒调味去腥，把羊肉抓匀，让羊肉腌制15到20分钟。   将腌好的羊肉用牙签串起来。   锅内倒油，等到油热后倒入串好的羊肉炸。  炸到羊肉串表面呈深褐色，即可捞出沥油，先放入盘中。  倒出锅内多余的油，留底油，下蒜末爆香，放入一些孜然粒和辣椒面炒香。 倒入炸好的羊肉串，翻炒均匀，使每根羊肉串上面都均匀地蘸满香料。 最后撒一些熟芝麻和葱末，炒匀即可出锅。 小贴士：羊肉性温热，常吃容易上火，所以您在吃羊肉的时候，可以搭配着去火的蔬菜一起食用。 |
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