烘焙食谱|黑芝麻奶酪酱花环面包

烘焙这个事情

真的是要勤练习

最近手又痒痒想要烘焙

可是减肥期间研究的都是非常粗的粗粮类

或者比较奇特的组合

翻翻以前的记录

发现居然还有很多面包方子没有整理

有一段时间经常撸面包

烤出来的成品照

现在的我都不敢相信这是我做的

虽然不能和那些烘焙达人比，和自己比，这应该是我做的最好的一次

方子我也忘记了是我自己琢磨的，还是参考别人的

反正做出来挺好的

就分享一下咯

黑芝麻酱花环面包

食谱要点

主要食材：高筋面粉、鸡蛋、黄油、温水

配料调料：全脂奶粉（1岁以下可用配方奶粉）、糖、盐、酵母、芝麻酱

烹饪方法：烘焙

参考月龄：对食材不过敏，一般推荐12个月

难易程度：☆☆

餐点关键词：主食、零食

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制作方法

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面团用料：高筋面粉250g、黄油50g、糖40g、鸡蛋70g、温水95g、奶粉20g、盐4g、酵母粉4g

馅料用料：黑芝麻酱30g 奶油奶酪50g混合而成的黑芝麻奶酪酱

做法：

1、鸡蛋留下少许用作涂面包。将除了黄油以外的其他所有材料放入面包机桶内启动揉面程序30分钟，如果没有面包机或者和面机就只好手动揉面咯

2、揉好后检查面团出筋程度，可以慢慢抻的很薄，但容易断裂

3、此时放入切小块的黄油，继续启动揉面程序揉20-30分钟

4、至完全扩展阶段，出筋程度较好

5、盖保鲜膜，用面包机的发酵功能发酵30分钟

6、发酵结束后取出面团，反复揉搓排气

7、将面团分割为每个约20g的小面团

8、用手扯成舌头状面片，舀一小勺馅料在面片上面

9、将面片裹着馅料卷成小卷，或者用面片包起馅料揉成封闭的小球

10、将包裹馅料的球，或者卷放入模具中码放整齐，没有图中的模具也没关系，普通的高烤盘或者吐司模具或者圆形蛋糕模具也可以
11、放好面团的模具放入有发酵功能的烤箱中进行二次发酵，或者放入加一碗开水的密闭空间内（中途水冷要换水）发酵至之前的2倍大。

12、用毛刷轻轻给面团表面刷上一层蛋液，烤箱预热170度，烤20分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱模。完全冷却就可以享用啦

小贴士

1、揉面环节完全用面包机代劳了，如果没有面包机就需要手揉，比较费时间

2、烤的时候是用烤箱的。

3、面包内馅可以是任何酱料，黑芝麻酱和奶油奶酪混合起来后超级好吃

4、