痛风患者慎吃蜂蜜

蜂蜜嘌呤含量很低，每100克仅含2.4毫克，但其中含有较多（约占49%）的果糖。研究发现，无论健康人，还是痛风患者，口服或静脉输入大量果糖后，均可引起血尿酸的升高。这可能是因为果糖大量进入细胞内快速代谢，使三磷酸腺苷（ATP）合成增加。而ATP的分子结构中含有嘌呤碱，分解后可以释放出嘌呤。因此，痛风患者最好少吃蜂蜜。（中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长  周春凌）