|
大家好，我是美美，今天给大家分享一道南瓜麻团的做法，我们只要注意两点。做出的麻团，个个空心，不塌陷，不开裂。 1 首先准备南瓜洗净去皮，切成薄片，约250克上锅蒸熟，南瓜蒸熟后，加入20克的白糖，用勺子按压成细腻的南瓜泥。
2 再趁热加入250克左右的糯米粉，边到边搅拌，搅拌成面絮状，再加入3克的无铝泡打粉，不要先放泡打粉，因为搅拌成面絮状以后泡打粉的效果会更好，然后，下手揉成稍软一点的光滑面团。
3 把揉好的面团直接放到案板上，搓成长条，切8个面剂，把面剂用手捏一下，使面团紧实，再把面团搓圆，表面尽量揉搓的光滑一点。
4 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻，把搓好的圆球均匀的蘸上水，在裹上一层白芝麻，然后用手用力的揉搓，防止芝麻掉落。
5 凉油下锅，中小火使麻团与油温一起升高，麻团有小气泡上浮，轻轻按压，麻团飘起后转最小火，不停继续按压，炸制表皮金黄定型即可出锅。用这种方法做出的麻团外酥里糯，不塌陷，不开裂，个个空心，香甜软糯非常好吃，喜欢的可以试一试。
|
|
|
