酒店大厨都这样做素炒腐竹，健康不油腻，比肉还好吃

1.芹菜与蒜苔洗净切段，干辣椒切小米。 2.腐竹用水冲洗一下，切段。 3.锅内烧油，倒入腐竹煎炸，炸至腐竹两面微黄时捞出。

5.把多余的油倒回，继续烧热。 6.把干辣椒倒进锅里爆香。 7.再倒入腐竹、芹菜与蒜苔翻炒。

8.倒入适量的食盐与蚝油继续翻炒。 9.炒的差不多的时候倒入一点点香油再翻炒两下即可出锅。