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吃火锅必备的六种蘸料配方,会调制的人一看就知道是行家!

2018-11-25  河南周口...

欢迎来到百家号曼曼姐聊娱乐,我们今天讲述的是:吃火锅必备的六种蘸料配方,会调制的人一看就知道是行家!

随着天气转凉,火锅成为越来越多人的聚餐首选,三五好友齐聚一桌,就着滚烫的热汤,把喜欢的食材放进锅里涮一涮,吃到嘴里永远的热的食材,不怕天气冷,菜品冷得快,吃着热气腾腾的火锅,身体也变得暖和,这种暖烘烘的氛围也促进了朋友之间的情感交流。

说到火锅,就不得不提到火锅蘸料,一人一个小碟,根据自己口味加各种喜欢的调料,但是很多人自己调制出来的都觉得不怎么好吃,今天就教大家几种火锅蘸料的独家配方,保证吃了之后赞不绝口!

第一种:香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。这在重庆被称为油碟,是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材,放到油碟里面蘸满芝麻香油,再配上蒜泥独有的香味,吃下去满口留香。蚝油独有的咸鲜味搭配上锅底本身的麻辣味,香菜和葱花使香味更上一层楼。能接受葱、蒜、香菜味道的朋友可以试一试这个蘸料配方。

第二种:芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+白芝麻。这种配方我把它成为“浓香芝麻蘸料”,芝麻酱用来给食物提香是最合适不过的了,再加点辣椒油和腐乳汁,给香味里还增加了咸味和辣味,让蘸料的味道层次更加丰富。这种蘸料配方用来搭配海鲜食材是最合适的了。

第三种:小米椒+海鲜酱油+少许陈醋+葱花+香菜。这种蘸料配方最精髓的部分就在于小米椒,小米椒的辣味是一种清新的辣味,单纯的辣味里还带有一丝清香,不会辣得你舌头发麻,吃什么东西都没有味道,小米椒配上咸香的海鲜酱油,这种咸辣为主的蘸料和清汤火锅简直是绝配!

第四种:辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。这种蘸料当你全部搭配好,搅拌均匀的时候,你就会闻到一股浓浓的香味,这个配方里每一种配料,单独拿出来都是非常香的,全部混合到一块,配上适量的辣椒油,每吃一口,都有一股浓烈的香味往鼻子上冲。这种蘸料搭配所有肉类都很合适。

第五种:辣椒粉+辣椒油+小米椒+花椒粉+葱花+香菜。这种蘸料就是突出一个字——辣!把所有辣味的配料全部调制在一块,再加上一些花椒粉增加一点麻味,喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下这种蘸料,保证符合你的口味,这种蘸料比较适合各种牛羊肉。

第六种:蚝油+香油+小米椒+葱花+蒜泥+白芝麻。这种蘸料比较万金油,任何锅底、任何食材都可以搭配,咸味、辣味、香味都比较适中,味道也是非常不错的,适合所有的吃货朋友。

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