炒鸡肉时，很多人这步都做错了，难怪做出来的鸡肉不嫩滑，不好吃

炒鸡肉时，很多人这步都做错了，难怪做出来的鸡肉不嫩滑，不好吃！我们都知道民以食为天，对于那些喜欢吃的人来说，没有什么比吃还要重要的事情了。我们都知道真正的美味都是可遇不可求的，如果你要想遇到美味，那么你就要勇敢的去尝试，每当我们走到任何一个地方，最喜欢的就是去寻找街头的一些小吃，因为这些小吃里面往往都有独特的美味，相信大家对鸡肉都不陌生的，因为平常我们在家中的时候做荤菜，除了猪肉以外，做的最多的就是鸡肉了。

鸡肉适合很多种的烹饪方法的，而且鸡肉吃起来也是非常有营养，有滋补身体的作用。鸡肉不但适合热炒，炖汤，而且在我们凉拌的肉类中也是非常适合的。如果有想要减肥的人，那么吃鸡肉真的是非常的合适，我们平常吃的最多的就是猪肉了，但是猪肉里面的脂肪含量对我们来说要高一些，鸡肉的脂肪含量就比猪肉要低得多，但是很多人在做鸡肉的时候，鸡肉吃起来一点都不好吃，又柴又硬的，口感不是很好，有的时候做的鸡肉还不够入味，吃起来一点都不爽口，但是这到底是怎么回事呢？

如果你想要做出来的鸡肉吃起来比较嫩滑，那么其中的一个步骤就是要对鸡肉进行焯水，有很多的人在做鸡肉的时候，根本就没有把鸡肉焯水，直接清洗干净以后，就开始炒了，很多的人都不知道在炒鸡肉的时候，焯水这一步是非常重要的，焯水的话，一方面能够去除鸡肉的腥味，而且还能够让鸡肉的味道做到极致，等到鸡肉焯水了以后能够去除鸡肉里边的腥味，而且也能够把鸡肉里面的血水给去除掉。焯水的话也可以缩短鸡肉的时间，如果我们把鸡肉焯的时间太长的话，那么对鸡肉的口感也会有很大的影响，这样吃起来鸡肉的口感就非常的老，而且在吃鸡肉的时候是不能和大蒜一起吃的，因为大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

但是我们在对鸡肉焯水的时候最正确的方法就是把鸡肉切成小块儿以后冷水下锅。有的人是等到热水下锅的，其实这样的做法一点都不正确，冷水下锅了以后才能够把鸡肉里边的血水给清除掉，如果热水下锅的话，那么只会把鸡肉表面的血水清除，鸡肉下锅焯水时，我们需要在水里边加入适量的料酒和生姜片，这样的话可以很大的程度去除鸡肉的腥味。焯水的时间也不要太长，几分钟就可以捞出来了，等到捞出来的鸡肉，是要立刻过凉水的，最终我们炒出来的鸡肉，吃起来才会非常的嫩滑，家人才会更加的喜欢。

经过小编的介绍，你们应该都知道怎么样去炒鸡肉了吧，赶快去尝一下吧！不管你是炖汤还是爆炒，都能够让你享受鸡肉的美味。鸡肉的品种也是非常多的，但是作为美容食品还是以乌鸡最佳，其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。生活原本就是非常平淡的，我们每天的一日三餐就是我们家人在团圆的重要时刻，其实简单的家常饭菜就能够拉近人与人之间的距离，美食总是在我们不开心的时候给了我们安慰，能够让我们豁然开朗。