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来自: 濒湖后人 > 《厨艺》
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鸡肉千万别用清水洗,会越洗越脏,教你一妙招,血水脏东西全跑光
鸡肉千万别用清水洗,会越洗越脏,教你一妙招,血水脏东西全跑光。
炖鸡肉,有人焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,滑嫩不柴
炖鸡肉,有人焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,滑嫩不柴。由于鸡肉的腥味比较重,所以很多人在制作时,都习惯先把鸡肉焯水,给鸡肉去腥,但如果是炖鸡肉,最好不要把鸡肉焯水。在腌制鸡肉之前...
牛肉焯水越焯越“脏”?大厨透露:加一点这个,“赃物”跑出来!
其实在我们一般焯水都是直接把牛肉丢进锅里,这种做法是错误的,因为我们买回来的牛肉含血水较多,如果直接焯的会把里面的血水锁紧进肉...
炖鸡汤时,鸡块不要着急下锅,学会正确做法,汤无腥,鲜美好喝
炖鸡汤时,鸡块不要着急下锅,学会正确做法,汤无腥,鲜美好喝。其实有人炖鸡汤,就是太急促了,要么鸡块直接下锅炖,要么先焯水再炖,...
炖鸡汤怎么做才鲜美无腥?不要直接炖,做好4步,鸡汤鲜美十足
有人炖鸡汤时,不懂得方法,直接把鸡块洗净后倒进锅里炖,可能还会放一些香料,觉得香料多了,汤才会香,结果做好后,鸡汤看起来非常浑浊,甚至发黑,味道喝起来也很奇怪,有腥味有香料味,显得很杂乱...
做可乐鸡翅别再焯水了,教你1招,血水腥味全去除,鸡翅更鲜嫩
做可乐鸡翅别再焯水了,教你1招,血水腥味全去除,鸡翅更鲜嫩可乐鸡翅是非常家常的一道硬菜,鲜甜香嫩,大人小孩都爱吃。可可鸡翅做法非常简单,常规的做法大致分为3步,焯水——油煎——闷煮收汁。这...
炖鸡肉时,直接焯水就错了,教你正确做法,鸡肉鲜嫩不柴无腥味!
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【煲汤知识】炖鸡时,有人焯水,有人直接炖,都不对!
盆里倒入适量冷水,加盐搅拌均匀,用盐水把准备好的鸡肉清洗干净,盐水的密度大于血水,这样血水会自动跑出来。鸡肉放冷水里面,加入适...
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