女士们,先生们,里滴日俺的姐妹们大家好,你们可爱的小编又来给美腻动人,玉树临风的你带来各种你感兴趣的话题和新闻啦嘿嘿,欢迎大家来到,轻松快乐任你来逛的“美食情报站” 买猪肉的话,一斤生猪肉也就十几块钱左右,但是卤好之后,他的身价就会倍增,特别是牛肉,生牛肉的价格是30多,但是卤好之后就会变成双倍,这样想想,就觉得自己做卤肉更加划算,因为我是爱吃肉的人,正好一个亲戚是卤肉店的老板,他告诉我说:无论卤什么肉,加入这四味香料,做出来又香又入味。 1、陈皮。虽然看起来皱巴巴的,特别难看,但是用它来泡水炖汤,甚至做卤肉,都特别的出味,不仅能提香,还能够使肉质更加的酥软,加入它可以使卤制的时间变短,而且使肉更加入味。 2、八角。说起八角呢,它可是卤肉中最不可缺少的一味调料了,它最主要的作用是去腥,特别是对猪肉,它的去腥效果是最好的,不仅如此,还能够增加猪肉的香味呢,但是八角的量一定不要放太多,否则会遮味儿的。 3、丁香。说起丁香的,很多人都会想到丁香花,其实丁香它不仅是一种中药材,它还是一种非常高级的调料,而且它的使用方法和其他的很不一样,放的少了没味道,放得多了又会起反作用,它的比例大概就是五斤肉,一颗丁香就可以了。你记住了吗? 4、桂皮。桂皮可以说是卤肉的时候,最主要的一种香料了,它的用量很多,他最适合卤制的是一些内脏,比如猪肝,用它来录制的话,就会去除异味,而且它能够发挥肉类最大的香味儿。 |
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