|
美食君的大学好友们最近相约来杭州玩耍，作为“东道主”的美食君当然得好好招待他们啦~ 这些年做过无数美食，自己下厨做一桌来宴请好友，当然都是小case。 好友们个个都是海鲜控，做这道海鲜控特别青睐、超霸气的海鲜大咖拼盘再合适不过。 在香蒜汁的作用下，各式海鲜特有的鲜味汇聚，一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！ 这道海鲜大咖端上桌，逢年过节或是招待客人都倍儿有面子，好吃又快手！ 海 鲜 大 咖 鲍鱼8只/虾半斤/花甲半斤 蛏子半斤/海螺适量/八爪鱼5只 粉丝/金针菇 大蒜/生姜/葱/小米辣 糖/生抽/蚝油/盐/油 1. 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量姜丝、料酒腌制一会儿。 2. 粉丝提前用冷水泡发，金针菇洗净备用。 3. 清水加姜片、葱结、料酒煮沸，下各类小海鲜迅速焯烫，捞出备用。
4. 烤盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，再铺入准备好的各类海鲜。
5. 锅内热油，爆香大量蒜末，加小米椒碎加入小米辣生抽盐糖蚝油炒香加入半碗清水大火收汁。
6. 将做好的酱汁淋在海鲜上，盖上锡纸。
7. 烤箱提前预热至200℃，放入海鲜，烤25分钟即可。
没有烤箱，也可以直接用蒸的，更鲜！外面吃这道菜，贵得很还吃不爽，自己在家做不到百元就能享受饕餮大餐。
1. 关于海鲜选择 —— 挑喜欢吃的就行，但尽量不要壳太大的。 2. 关于海鲜焯烫 —— 过一遍葱姜料酒沸水迅速捞出，焯太久就不嫩了。 |
|
|
