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还记得小编小时候，那时候还没有太多的零食，一条街上就只有一个小杂货店，每到下午的时候，就会有一个老爷爷，拖着板车，上面全都是炒货和点心，我最爱吃的就是桃酥饼，每次都会让妈妈给我买几个，装在小塑料袋里，一天吃一个。  但是只要一去奶奶家，我就不会吵着要吃桃酥了，因为奶奶就是做桃酥的一把好手，每次去奶奶家，奶奶总是会做桃酥给我吃，酥脆掉渣，比外面买的还要好吃呢。  后来我自己做桃酥，总是做不好，不是裂纹不对经，就是一点都不酥脆，于是特意去奶奶家，请教了奶奶怎么做桃酥，今天小编就跟大家分享，奶奶用了25年的桃酥配方，只要“3步”，就能做出酥脆掉渣的桃酥！  准备材料：低筋面粉、玉米油、核桃、鸡蛋、盐、砂糖、小苏打、黑芝麻 制作过程：首先准备60g的核桃仁，用一个锅小火翻炒核桃仁，把核桃仁里面的水分炒干，一直翻炒到出香味，就可以盛出来，倒入一个保鲜袋里面，用擀面杖或者其他类似的圆柱体，把核桃仁充分碾压成粉末，把核桃粉末装在一个空碗里面，加上50g砂糖、100g玉米油、1g盐、2g小苏打一起搅拌均匀，再打一个鸡蛋用搅拌器搅拌均匀。  把230g低筋面粉过筛，跟之前搅拌好的核桃粉混合在一起搅拌均匀，然后揉成一个面团，还可以弄一些核桃碎，一起揉进面团里，把揉好的面团分成几个均匀的小块，肉圆压平，准备一个空碗，把蛋黄打散后刷在面饼的表面，再撒上黑芝麻，在烤盘上刷一层油，或者垫上油纸，把面饼依次放入烤盘。  |
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