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寒冷的冬天在温暖的室内啃一个猪蹄，想想都觉得美的很，所以今天和大家分享如何在家也能做出美味的猪蹄。让你足不出户也能吃到美味。
食材准备：猪蹄
将买回的猪蹄仔细的除毛反复的清洗，然后将清洗干净的猪蹄剁成大小适当的猪蹄块。 [page]
将锅中倒入适量的清水烧开，然后将剁好的猪蹄放入锅中，加入3勺左右的料酒，盖上盖子，煮5分钟左右。
煮开后先将猪蹄表面漂浮的脏沫撇掉，然后将猪蹄打捞出锅。将打捞出的猪蹄放在清水里再次清洗干净。将清洗好的猪蹄放在滤盆中沥干水分。 [page]
准备一口干净的锅，将锅中的水分完全擦干净，然后先别开火，在锅中倒入半勺的食用油，80ml的清水，15克左右的白糖，然后开小火不停的搅拌熬成糖汁。加入清水熬制的糖汁色泽会更加红亮。
等熬制的糖水呈现比较红亮的颜色后，将沥干水分的猪蹄放入锅中，将猪蹄均匀的炒上颜色。 [page]
将炒好颜色的猪蹄中加入足量的热水，热水的量基本需要没过猪蹄本身，然后锅中倒入2勺酱油和1勺老抽，将调味品在锅中混合搅拌均匀。
如果家里有砂锅最好将猪蹄捞入砂锅中，将汤汁也倒入锅中，然后加入适量的葱段和姜片，香叶，桂皮，八角，小茴香，再倒入大约2勺盐。 [page]
大火炖开后盖上盖子，改小火炖70分钟左右。开盖后的香味让你忍不住想即可就来一口哦。
家里如果没有砂锅用之前的炒锅也是可以的，如此做出来的猪蹄煮的非常烂而且很是入味，喜欢吃猪蹄的吃货们不妨试试哦~ |
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