一般烧腊店，最常用的几个烧鹅皮水配方

1，5瓶白醋、2斤大红浙醋、半斤斤蜂蜜、拌匀，即成皮水。

2，白醋8斤、大红浙醋3斤、麦芽糖1.5斤、柠檬半个，先溶解麦芽糖，再跟其他配料搅拌均匀。

3，红醋2斤,高度酒1斤,水1斤,麦芽糖0.5斤，搅拌均匀成皮水。

4，清水10斤，大红浙醋半瓶，麦芽糖1斤，把麦芽糖加进清水里，烧水加热至麦芽糖，放凉，再倒入红醋半瓶，搅拌均匀。

5，麦芽糖200克，白醋500克，玫瑰露酒50克，浙醋50克，米酒100克，放入盆中,，搅拌均匀即可。