早餐要吃好，美味营养的灌汤小笼包，走起！

香肠工坊 2018-11-29 14:14:38

材料：猪里脊肉适量、肉皮冻适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、白糖适量。

做法：

1、面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟。

2、肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀。

3、葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水。

4、分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲。

5、做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏。

6、面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子。

7、擀成又薄又大的小圆片。

8、放上肉馅包成小包子状。

9、放到刷了油的蒸架上，水开后蒸10分钟，蒸好的汤包皮薄半透明，馅香汤足。