教你做家常菜，既简单又美味哦

小炒油豆腐

“有豆腐是一道非常美味的食材。配青红椒。再用少许的调味品烹饪。味美可口。”

食材明细

主料

• 油豆腐
• 一盒
• 蒜苗
• 3根
• 青椒
• 半个
• 大葱
• 半根
• 红椒
• 半个

辅料

• 豆豉
• 半匙
• 生抽
• 一匙
• 蚝油
• 半匙
• 蒸鱼豉油
• 少许
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 简单
• 难度

小炒油豆腐的做法步骤

• 1
• 青红椒切小块。

• 2
• 蒜苗切段，大葱切斜刀。

• 3
• 这锅起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。

• 4
• 放入青红椒炒断生。

• 5
• 放入大葱，继续翻炒。

• 6
• 放入油豆腐。放生抽蚝油。为避免油大豆腐炒干，加少量的清水。

• 7
• 起锅前放入蒜苗翻炒两下。

• 8
• 美味可口。

豆腐炒鸡蛋

“一道经典的小炒，豆腐用油煎过再配上炒鸡蛋，成菜色泽金黄，香气浓郁。”

食材明细

主料

• 老豆腐
• 1块
• 鸡蛋
• 2个

辅料

• 葱末
• 适量
• 花椒面
• 适量
• 蒜片
• 适量
• 姜末
• 适量
• 辣椒面
• 适量
• 盐
• 适量
• 香菜苗
• 几根
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

豆腐炒鸡蛋的做法步骤

• 1
• 备食材。

• 2
• 豆腐切丁放葱、姜末、盐。

• 3
• 放花椒粉。

• 4
• 放辣椒面。

• 5
• 拌匀。

• 6
• 鸡蛋磕入碗中放葱、姜末花椒粉。

• 7
• 放盐。

• 8
• 热锅入凉油，下豆腐丁小火煎3分钟。

• 9
• 倒入鸡蛋液。

• 10
• 小火翻炒至干香并呈金黄色，加蒜片翻匀即可，用香菜苗点缀。

芹菜炒腊肉

“香芹鲜甜脆嫩，腊肉咸鲜，味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭，味道丰富，营养全面。”

食材明细

主料

• 芹菜
• 300g

辅料

• 腊肉
• 150g
• 蒜
• 适量
• 郫县豆瓣酱
• 少量
• 鸡精
• 1匙
• 味精
• 1匙
• 盐
• 1匙半
• 微辣
• 口味
• 炒
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

芹菜炒腊肉的做法步骤

• 1
• 将芹菜洗净切段备用。

• 2
• 将冰箱封存已久的腊肉拿出洗净切片备用。

• 3
• 先将锅中放入少量的油 烧热后放入腊肉煎炒出油，再放入豆瓣。

• 4
• 最后倒入芹菜，放入蒜、鸡精、味精、盐翻炒即可。

宫保鸡丁

食材明细

主料

• 鸡丁
• 300g

辅料

• 胡萝卜
• 半个
• 黄瓜
• 半个
• 花生
• 50g
• 酸甜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

宫保鸡丁的做法步骤

• 1
• 鸡胸脯切丁，用料酒、胡椒面略腌。

• 2
• 辅料切丁备用。

• 3
• 花生炒熟。

• 4
• 糖、醋、粉面、酱油调汁。

• 5
• 炒，成功。

素炒萝卜片

“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方，秋季天气干燥、萝卜有润肺去燥的功效，此时节应多食知，今日制作的全素萝卜操作简单，味道鲜美。”

食材明细

主料

• 萝卜
• 1个
• 大蒜
• 1颗

辅料

• 老抽
• 适量
• 盐
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 烧
• 工艺
• 一小时
• 耗时
• 普通
• 难度

素炒萝卜片的做法步骤

• 1
• 萝卜一个洗净。

• 2
• 剥皮切片。

• 3
• 锅中倒油放入萝卜片。

• 4
• 翻炒均匀。

• 5
• 加入适量的盐和老抽翻炒均匀后加入适量的水大火烧开转小火煮至萝卜软烂。

• 6
• 出锅前撒上蒜花。

• 7
• 成品盛盘

小炒牛肉

食材明细

主料

• 熟牛肉
• 300g

辅料

• 辣椒
• 适量
• 料酒
• 适量
• 酱油
• 适量
• 大蒜
• 适量
• 盐
• 适量
• 咸香
• 口味
• 炒
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 简单
• 难度

小炒牛肉的做法步骤

• 1
• 熟牛肉用温水洗净。

• 2
• 切片备用。

• 3
• 准备青辣椒。

• 4
• 锅中倒入适量油翻炒牛肉。

• 5
• 加料酒少许。

• 6
• 加酱油清水煮至收汁装盘备用。

• 7
• 洗干净锅重新加少许油炒熟辣椒。

• 8
• 加入牛肉翻炒均匀加适量盐蚝油调味即可。

菠菜肉丝

“菠菜有“营养模范生”之称，各种维生素和矿物质的含量都很丰富，特别是钙和铁的含量很高，而且味道很鲜美。”

食材明细

主料

• 菠菜
• 500克
• 猪肉
• 100克

辅料

• 盐
• 适量
• 油
• 适量
• 料酒
• 适量
• 淀粉
• 少许
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

菠菜肉丝的做法步骤

• 1
• 菠菜买回来后择去老叶，清洗干净。

• 2
• 取一锅，加适量水，煮开后放入洗净的菠菜焯下水。

• 3
• 捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。

• 4
• 精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。

• 5
• 锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。

• 6
• 放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀。

• 7
• 拌匀后再加少许盐调味后即可出锅了。

 

• 8
• 营养丰富，味道鲜美的菠菜肉丝。