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本文转自百家号作者自娱自乐后食堂推荐语：水煮荷包蛋的神奇小妙招，再也不怕把它煮烂了，还不赶快学起来吗？ 水煮荷包蛋，总有白沫还容易散开，只需一招，煮出来又圆又嫩。鸡蛋在我们的餐桌上也是一个必不可少的食材，所以它的营养价值也是特别的高，里面的一些优质蛋白含量也是特别的多，所以鸡蛋的做法相对来说还是比较多的，不管是煮鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，摊成鸡蛋饼来说鸡蛋还是可以搭配上其他的一些食材来进行炒菜，所以在煮面的时候如果加上一个荷包蛋的话，那么面条的口感也就会更加的好吃了。 
那么对于我们平时煮荷包蛋的时候，相信很多人也都会有这样的一个问题，也就是在煮的时候荷包蛋很容易就会散开，而且锅里面还会出现很多的白沫，那么今天给大家说的也就是在煮荷包蛋的一个小方法了，而且也特别简单，只要一看也都能够学会的，这样也能够让你煮出来的荷包蛋比较完整，而且还没有那么容易死的，对于水煮荷包蛋的时候总有白沫容易散开的话，在这里也是要教你一招了。 
首先我们要做的也就是在锅里面加入一些清水，用大火烧开之后，那么你就会看到锅底有一些小水泡出来了，所以这个时候就要把火给关上，然后再往里面打入一个鸡蛋，但是不要打散，接着就要把鸡蛋慢慢的倒入锅里面，接着再倒入碗里，再倒入锅里，为了就是能够让鸡蛋更容易的成形，然后再把锅盖给盖上，闷上两分钟的时间。 
经过两分钟之后就可以把锅盖给打开了，这个时候的鸡蛋已经是完全凝固掉了，所以荷包蛋它的形状也是特别的完整，然后再把火给打开，用中火再煮上2到3分钟的时间，所以这样煮出来的荷包蛋，它的口感也是特别好的，而且水水嫩嫩的，也没有那么容易散掉，所以也更不会有泡沫出来了。 
其实除了这些之外，我们还可以利用经常用到的一些工具来作为容器，需要用到的就是厨房里面的不锈钢汤勺了，同样在锅里面加入一些清水，用大火烧开之后，接着在汤勺里面倒入一些少量的食用油，再把鸡蛋打在汤碗里面。然后再把汤勺放进水里面，让鸡蛋隔着勺子慢慢的进行加热，这个时候我们也是能够看得出来，鸡蛋从底部也是开始慢慢的变白了，等到彻底完全白了之后，那么就要再把勺子沉入锅底了，所以是能够看到鸡蛋液完全成型，接着再慢慢地晃动勺子，就要让鸡蛋在水中煮上一会儿，所以是可以根据个人的口感，如果想吃糖心的话，那么主上一会儿的时间就可以了，如果不想吃糖心，我们煮的时间就可以久一些。这样再把煮好的鸡蛋捞出来之后，荷包蛋也是圆润饱满的，所以这样的做法成功率也是很高，那么方法也是不是特别简单了，所以我们在存储荷包蛋的时候，如果总是有白沫出现而且还很容易散开的话，也是可以利用上面说的这些小妙招。 
原文标题：水煮荷包蛋，总有白沫还容易散开，只需一招，煮出来又圆又嫩发布日期：11-27 12:11原文作者：自娱自乐后食堂 |
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