炸酥肉时万万不可用面粉炸

很多人在家做炸酥肉时都喜欢用面粉炸，导致酥肉刚炸好不久，外层就变软了，而且用面粉炸肉更硬。小编建议大家：炸酥肉时万万不可用面粉炸了，用它炸，酥肉更香更脆更酥，美味好吃。有空的时候在家做来当零食也是非常不错的哟。下面详细介绍炸酥肉的步骤。

准备食材：里脊肉一斤，鸡蛋2个，葱末20克，料酒适量，红薯粉50克，植物油600克，老抽6毫升，糖3克，花椒粉6克，食盐适量。

做法：

1，把里脊肉洗干净，沥干水分后切成长条备用。

2，把姜末，花椒粉，料酒，白胡椒粉，食盐，老抽和白糖放入肉条中，抓匀，腌制10分钟。

3，轻轻敲破蛋壳，倒入两个蛋青，用筷子打散。

4，把红薯粉放入蛋清中，搅拌均匀。

5，把肉条倒入红薯粉鸡蛋液的混合物中搅拌均匀备用。

6，起锅热油，油温升至7成热时放入肉条炸2分钟，捞出备用。

7，把炸好的肉条放回油锅里复炸40秒，捞出沥干油即可。

小贴士：用面粉炸酥肉，肉比较硬，而红薯粉比较细腻，用红薯粉炸会令酥肉更香更脆更酥。