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高血脂新妈妈月子菜谱,收藏了总有用上的一天!

2018-12-02  konghongm...

血脂异常的新妈妈要控制脂肪、胆固醇、碳水化合物的摄取;每天进食的食物尽可能种类多样化,要食用一定量的燕麦、小米、绿豆;摄取足够的新鲜蔬菜、水果和海产品;少食多餐,一天吃5~6餐;保证充足的水分,多喝汤、牛奶、粥等。


 高血脂新妈妈要怎么吃? 


控制脂肪的摄入量

减少动物性脂肪,如猪油、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多,能促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清总胆固醇含量升高,还会使甘油三酯升高。


人体中的脂类大部分从食物中来,所以新妈妈饮食应有节制,将脂肪摄取量减至每天热量来源的30%以下,将饱和脂肪酸摄入量保持在每天热量的10%以下较为合理。


限制胆固醇的摄入量

高脂血症新妈妈膳食中的胆固醇每天应不超过300毫克,严重的高脂血症新妈妈,膳食中的胆固醇每天应不超过200毫克。忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄、鱿鱼等食物。食物中的胆固醇会影响体内新陈代谢,使血液中的胆固醇含量增高,使新妈妈病情加重。


限制盐分的摄入

高脂血症新妈妈要限制盐分的摄入,每天用盐量不得超过6克,因为盐分摄入过多易引起血压升高及心血管疾病。


增加膳食纤维的摄入量

膳食纤维含于植物性食品中,如各类水果、豆类、蔬菜等。高脂血症患者每天摄取膳食纤维25克以上,可促进体内脂质和胆酸的排出,有辅助降血脂的功效。


 高血脂新妈妈一周食谱 


(请将手机屏幕横过来观看)

制图/宫丹



 高血脂新妈妈特殊月子餐 


香椿芽拌黄豆——平稳血脂


材料:香椿芽100克,干黄豆50克

调料:盐、香油各3克

做法:

1、干黄豆淘洗干净,用清水浸泡8~12小时,煮熟,捞出,沥干水分,晾凉;香椿芽择洗干净,放入沸水中焯烫30~40秒,捞出,沥干水分,晾凉,切末;

2、取小碗,加盐、香油搅拌均匀,制成调味汁;

3、取盘,放入黄豆和香椿,淋入调味汁拌匀即可。



蘑菇冬瓜汤——抑制脂肪的生成


材料:冬瓜200克,鲜蘑菇50克

调料:葱花、姜片各5克,盐3克,香油1克

做法:

1、将冬瓜洗净去皮,去瓤,切成薄片备用;将鲜蘑菇洗净去蒂后切片备用;

2、在煮锅中放入适量清水,大火煮沸后,放入冬瓜及葱花、姜片,继续煮沸后,放入蘑菇;

3、待蘑菇煮熟、香味四溢之时,放入盐、香油调味即可。



黑米面馒头——防止胆固醇沉积


原料:面粉200克,黑米粉60克

调料:酵母粉适量

做法:

1、面粉和黑米粉倒盆中拌匀;将酵母倒入水中,待完全溶解后将酵母水慢慢倒入面粉中,直至揉成光滑的面团即可;

2、盆上盖层保鲜膜,发酵至原来体积的2倍时取出;

3、面团放至案板上再次揉匀,待内部无明显气孔后,搓成长条,切成数份,每份分别搓圆后,成馒头生坯;

4、将馒头生坯放在打湿后拧干的屉布上,入冷水蒸锅中,蒸熟即可。



四喜黄豆——促进胆固醇代谢


材料:熟黄豆120克,青豆粒、胡萝卜粒、熟莲子、猪瘦肉粒各30克

调料:植物油、盐、白糖、料酒、水淀粉各适量

做法:

1、将猪瘦肉粒中加适量盐、料酒、水淀粉腌好后,倒入油锅中炒熟,再往油锅中加入黄豆、青豆粒、胡萝卜粒和莲子;

2、将熟时,加入盐、白糖调味,再加入水淀粉勾芡即可。



凉拌莴笋丝——减少胆固醇的吸收


材料:莴笋400克

调料:醋、盐、白糖、香油各适量

做法:

1、莴笋削去皮,切成细丝

2、将莴笋丝放入容器,放入盐、白糖、醋、香油拌匀即可。



蒜蓉油菜——减少酯类的吸收


材料:油菜500克,大蒜60克

调料:植物油10克,盐3克

做法:

1、将油菜洗净备用;大蒜剥皮洗净后,一半切成片状,一半剁成蒜末备用;

2、炒锅烧热后放入适量油烧热,放入蒜片爆香,再将油菜放进锅中翻炒,将熟之时,放入盐、蒜末调味,即可关火盛盘。



燕麦牛奶糊——降低胆固醇的吸收


材料:燕麦片50克,牛奶250毫升

做法:

1、将燕麦片放入煮锅中,加少量清水大火煮沸,并不断搅拌至熟软;

2、将牛奶倒入煮软的燕麦糊中,小火煮开即可食用。


[本文来源:《金牌月嫂私房月子餐》]

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