【这些美食随便吃也不会长脂肪】

高脂血症的发生通常是由于遗传、环境或饮食失调导致的。要想预防高脂血症，科学合理的饮食是最有效，也是很有必要的措施之一。

饮食帮你降血脂

1 供给充足的蛋白质。摄入一定的蛋白质，有利于高血脂的治疗。蛋白 质的来源非常重要，应主要摄取来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类

（去皮）、鱼虾、黄豆及其制品等。但植物蛋白质的摄入量要在50% 以 上。

2 适当增加膳食纤维的摄入。膳食纤维能减少胆固醇的吸收，增加粪便 体积和促进肠蠕动，从而促进胆固醇从食物中排出，起到降血脂的作 用。但大量食用可引起大便量及次数增多及腹胀等不良反应，因此高 脂血症患者适当增加摄入即可，每天25~35 克最为理想。

3 控制脂肪的摄入量。减少动物性脂肪，如猪油、猪肥肉、黄油、鸡皮 等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多，可促进胆固醇吸收和 肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高，还可使甘油三酯升高。

4 远离反式脂肪。反式脂肪危害心脏，提高坏胆固醇和甘油三酯的水平。反式脂肪是植物油加入氢的结果，在食品标签上常显示为氢化油，还能延长保质期。每天反式脂肪摄入量应小于总热量的1%。

四 喜 黄 豆 ▲促进胆固醇代谢

材料 黄豆120 克，青豆粒、胡萝卜、莲子、瘦肉各30 克。

调料 盐2 克，白糖、料酒、水淀粉各适量。

做法

1 将材料分别洗净后，瘦肉切粒，胡萝卜去皮切粒，黄豆先用清水浸泡2 小时后煮熟，莲子煮熟。

2 将瘦肉粒中加适量盐、料酒、水淀粉腌好后，倒入油锅中炒熟，再往 油锅中加入黄豆、青豆粒、胡萝卜粒和莲子。

3 将熟时，加盐、白糖调味，再加水淀粉勾芡即可。

洋 葱 炒 苦 瓜 ▲预防血栓

材料 洋葱、苦瓜各150 克。

调料 姜丝5 克，盐、鸡精各2 克。

做法

1 将洋葱去外皮，洗净后切丝备用；苦瓜洗净后，去瓤，切成薄片状备 用。

2 炒锅中放入适量油，油热后，放入姜丝爆香，再放入苦瓜片、洋葱 丝，翻炒将熟之时，放入盐、鸡精调味，即可关火盛盘。

炒 茄 丁 ▲改善血管弹性

材料 茄子300 克，番茄100 克。

调料 盐、鸡精各2 克，醋、蒜末各5 克。

做法

1 将茄子洗净后切丁；番茄洗净，切成小块备用。

2 锅内倒油烧热，爆香蒜末，加茄子煸炒，改小火加盖焖3 分钟，待茄 子变软时，放入适量盐、醋，并倒入番茄丁，翻炒至熟时，放入适量 鸡精调味即可。