|
六年前的一部《舌尖上的中国》，砸开了中华美食宇宙的大门。
这之后，《舌尖上的新年》、《舌尖上的顺德》、《人生一串》、《老广的味道》、《味道云南》等等纪录片，带着中国的吃货们看遍了大江南北、各个节气的美食。
而小编则瘫在床上，跟着这些纪录片流干了这辈子的口水。 最近就刷到了一部不正经纪录片，又开始流口水。
历史那些事★★★★ 推荐理由：历史启蒙纪录片，很皮 时 长：8*30min 观看地址：B站
这部纪录片的第一集，就把苏东坡请到了饭桌上。你可能不知道他的另外一个身份——大宋第一美食博主。 “乌台诗案”后，苏东坡被贬黄州，担任毫无实权的团练副使。
正是在黄州，吃货苏东坡点亮了自己的技能树：吃！
像是料理江鲜的《煮鱼法》，调制菜羮的《东坡羹颂》，以及流传千古的东坡肉做法《猪肉颂》，为后世吃货们留下了极其宝贵的财富。 比如最有名的东坡肉。 羊蝎子。 生蚝。 而这部纪录片最骚的是，以历史小剧场的设定，让吃货苏东坡穿越现代。
因不满店家东坡肉的做法，苏东坡闯入后厨手把手教学。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
店家：EXM？这不就是清水煮白肉？？等等，你点了盘菜还没给钱呐？？？
其实最开始的东坡肉，就是这么煮的！后来才被人们慢慢改良。 在北宋的时候，猪肉不怎么受待见，大家都喜欢吃羊肉，被贬黄州的苏东坡吃不起羊肉，只能吃猪肉。 但黄州此地虽多猪肉，却没有美味的猪肉做法，所以他才说“贵者不肯吃，贫者不解煮”，这才有了东坡肉。
（左边是真东坡肉，右边是改良的东坡肉） 而纪录片中，东坡肉上面扎着的一根稻草更有来头。
传说苏东坡游历时曾救了一个中暑的小孩，小孩父母想要款待苏东坡，就买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提回家，想问苏东坡的口味如何。
苏东坡恰好在赋诗，口中念念有词：“禾——草——珍——珠——透心香”。
农夫一听愣了，以为是让他把肉和着稻草蒸煮，并要煮透心。
直到吃饭时农夫才恍然大悟，没想到的是，猪肉掺杂着稻草的香味，竟然清香可口，异常好吃。
于是一传十、十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，这肉也就被叫做“东坡肉”了。
后来，苏东坡又受到排挤，被贬岭南惠州，连猪肉也吃不着了。
因为是谪官，所以他不敢跟当地权贵争抢好的羊肉，只好吩咐杀羊的人，给他留点没人要的羊脊骨。
取回家后，先将羊脊骨彻底煮透，再用黄酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹一样。
就连给弟弟苏辙的信中，也不乏调侃：然此说行，则众狗不悦矣。
意为这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，导致身边的几只狗都很不开心。
不过，让美食博主苏东坡万万想不到的是，当年让他家的狗很不开心的那道菜，在千百年后被叫做“羊蝎子”。
不过对苏轼来说，名声与追捧都是身外之物，口舌之欲才是人生大事。
再后来，苏轼被贬儋州（即海南），将黑手伸向了岛上的野生动物，生蚝。
他直言：肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。
在给儿子的信中也堂而皇之的写道：每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。
意为你千万不要到处嚼舌根，别京城那帮孙子听到了，都要求被贬到海南来，抢我生蚝吃！
这种藏着掖着生怕别人抢他零食的样子，是真·吃货无疑了。
以上这个完全放飞自我的“吃货苏东坡”只是这部纪录片的第一集而已。 作为B站特制纪录片，《历史那些事》摘取历史之精华和野史之奇诡，再辅以特殊手法进行鞣制，可谓是节操与脸皮齐飞，诙谐共装逼一色。
紧跟其后的第2集，更是请来了清末逊帝溥仪为主角，让他现身说法，讲讲00后死宅偷窃自家文物的故事。
（第2集《我在我家偷文物》） 当然，这种诙谐和幽默只是手段，更让我感慨的，是纪录片中主角们背后的故事。 譬如吃货，苏东坡。
1101年3月，苏轼游历金山龙游寺，看到寺内悬挂了一副《东坡画像》，在画上写了以下诗句：
心似已灰之木，身如不系之舟。 问汝平生功业，黄州惠州澹州。
这首诗，恰是这一集的核心所在。
黄州的东坡肉、惠州的羊蝎子、儋州的生蚝，众人皆知苏东坡是个快意人生的吃货，谁又能了解他心中的苦闷？
1094年，苏轼被贬惠州的一年前，妻子去世，而就在被贬惠州的两年后，侍妾朝云也因水土不服去世。
所以，才有了片中那一句“这就是东坡家的饭，虽然现在这个家里的人，只有我一个”。
846年后，林语堂在《苏东坡传》中评价苏轼，“是个不可救药的乐天派”。
或许，这才是苏东坡真正想要留给后人的东西吧。
不是诗文、不是政论、甚至不是万古流芳的名声，而是那份用随手能够企及的食材，温暖生命中苦难的淡然。
这就是苏东坡，一个“竹杖芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生”的老饕。
|
|
|
