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你：天啊，猪肚鸡汤怎么能这么好喝！赶紧多喝几碗（咕咚咕咚） 奶奶：少喝点少喝点！不怕痛风啊？ 1 我们的体内充满嘌呤 我们的体内，其实充满了嘌呤。 首先，我们的DNA里 有两种碱基本身就是嘌呤。 腺嘌呤（A） --- 胸腺嘧啶（T） 胞嘧啶（C） --- 鸟嘌呤（G）  想起了自己被高中生物老师支配的恐惧... 除了 DNA，嘌呤在很多代谢过程中都发挥关键作用，比如呼吸作用，能量转化，甚至神经活动等，都少不了嘌呤的参与。 正因为如此，无论是动物还是植物，只要是「生物」，它体内就一定是含有嘌呤的，只是含量多少的区别。 既然嘌呤那么重要，我们还为什么要控制嘌呤摄入呢？ 很简单，因为痛风呀。 2 人为什么会得痛风？  痛风发作不仅感觉上痛苦，而且它会对机体造成实质性伤害——关节会被破坏，肾功能也会损伤。因此，我们需要尽力防止痛风发作。 3 痛风和饮食有什么关系？ 如上面的流程图，痛风的产生是循序渐进的，一切都从嘌呤代谢失调，引起血液中尿酸浓度升高开始。  导致嘌呤代谢失调的因素有很多，主要是 1）遗传因素 2）酗酒 3）大量摄入果糖 4）肥胖 5）心血管疾病 总结起来，想知道「如何预防痛风」，那答案是「少喝酒，限糖，多运动，减肥，保持健康的膳食」。 但是，如果你的尿酸已经比较高了，或者干脆已经属于高尿酸血症了，那你就一定要控制饮食中的嘌呤含量了。   4 尿酸过高的人怎么注意饮食？ 高尿酸血症不一定会有结晶。很多人尿酸一直很高但从来没有痛风发作过。 更神奇的是，有小部分人，尿酸在正常范围内，却发生了结晶。  直到现在，科学家依然不能完全搞清楚，尿酸为什么会突然结晶，引起痛风发作。 更别提「治愈」它的方法了。 所以，得了痛风是无法治愈的，只能通过控制血中尿酸的含量，去尽力控制病情发展。 任何声称「可以治愈痛风」的机构，都是骗子。 我们刚才说了，饮食摄入的嘌呤，占到一天嘌呤总量的 20% - 40% 左右。 如果能把这部分的嘌呤给减掉，那对于控制尿酸，防止痛风发作，还是有一定帮助的。  但是，我们这里只是说「有一定帮助」，因为它只起到辅助作用，对于很多人来说，光靠控制饮食其实很难把尿酸真正降下来，也绝不可能用控制饮食来代替药物治疗。 说到控制饮食，就一定要提到下面这个「食物嘌呤表」了。大家可以参考一下。 1.超高嘌呤食物 这些食物的嘌呤含量 >150 mg/100 g，高尿酸血症和痛风患者，需要完全避免。 各种动物的内脏、浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤、牛肉火锅汤等、部分海鲜（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）  2.高嘌呤食物 这些食物的嘌呤含量在 75 mg到150 mg/100 g 之间，高尿酸血症和痛风患者，需要严格限量。痛风患者在急性发作期需要避免。 各种畜肉（猪、牛、羊肉等）、各种禽肉（鸡、鸭肉等）、大部分鱼类（包括 4 大家养鱼）及甲壳类（贝类、螃蟹等）。  3.中嘌呤食物 这些食物的嘌呤含量在 30 mg 到 75 mg/100 g 之间，高尿酸血症和痛风患者，需要适当限量。 小部分海鲜（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）、绿叶蔬菜（青菜，菠菜等）、花类蔬菜（西兰花、花菜等）、豆类蔬菜（毛豆、蚕豆等）、菌菇类等。  4.低嘌呤食物 这些食物的嘌呤含量 <30 mg/100=""> 所有的蛋类和乳制品、浅色的叶菜（大白菜、娃娃菜）、根茎类蔬菜（土豆、萝卜等）、茄果类蔬菜（茄子、西红柿、青椒等）、瓜类蔬菜、各种水果、各种粮食等。  对于痛风患者和高尿酸血症患者来说，除了遵守上述饮食建议以外，还有特别重要的——那就是，不要喝酒，限制糖摄入量，适当运动，控制体重。 而对于尿酸正常的普通人，没有痛风发作，也没有家族遗传史，那就没有必要专门去避免「高嘌呤」食物。健康人如果想预防痛风，戒酒戒糖减肥来得更加实在。 当然，我说的「不刻意避免高嘌呤食物」，不意味着天天吃火锅吃海鲜喝浓汤。 毕竟维持平衡膳食才是健康之本嘛。 总之，瘦，总是很有用的。 放心喝汤吧 但要注意的是， 白白的汤里都是胖胖的脂肪... 而且很多汤的钠含量也是非常高的 所以，即使对于健康人 汤也不能喝太多哦。 总监制：王磊 监制：夏宇 责编：戴丽丽 李逸博 编务：谢芳 |
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