“少喝点汤,不怕得痛风啊?”你被奶奶这么说过没……

2018-12-04  mxb08

你:天啊,猪肚鸡汤怎么能这么好喝!赶紧多喝几碗(咕咚咕咚)


奶奶:少喝点少喝点!不怕痛风啊?


1

我们的体内充满嘌呤


我们的体内,其实充满了嘌呤。

首先,我们的DNA里

有两种碱基本身就是嘌呤。

腺嘌呤(A) --- 胸腺嘧啶(T)
胞嘧啶(C) --- 鸟嘌呤(G


想起了自己被高中生物老师支配的恐惧...


除了 DNA,嘌呤在很多代谢过程中都发挥关键作用,比如呼吸作用,能量转化,甚至神经活动等,都少不了嘌呤的参与。


正因为如此,无论是动物还是植物,只要是「生物」,它体内就一定是含有嘌呤的,只是含量多少的区别。


既然嘌呤那么重要,我们还为什么要控制嘌呤摄入呢?


很简单,因为痛风呀。


2

人为什么会得痛风?


痛风发作不仅感觉上痛苦,而且它会对机体造成实质性伤害——关节会被破坏,肾功能也会损伤。因此,我们需要尽力防止痛风发作。


3

痛风和饮食有什么关系?


如上面的流程图,痛风的产生是循序渐进的,一切都从嘌呤代谢失调,引起血液中尿酸浓度升高开始。



导致嘌呤代谢失调的因素有很多,主要是


1)遗传因素

2)酗酒

3)大量摄入果糖

4)肥胖

5)心血管疾病


总结起来,想知道「如何预防痛风」,那答案是「少喝酒,限糖,多运动,减肥,保持健康的膳食」。


但是,如果你的尿酸已经比较高了,或者干脆已经属于高尿酸血症了,那你就一定要控制饮食中的嘌呤含量了。



4

尿酸过高的人怎么注意饮食?


高尿酸血症不一定会有结晶。很多人尿酸一直很高但从来没有痛风发作过。


更神奇的是,有小部分人,尿酸在正常范围内,却发生了结晶。



直到现在,科学家依然不能完全搞清楚,尿酸为什么会突然结晶,引起痛风发作。


更别提「治愈」它的方法了。


所以,得了痛风是无法治愈的,只能通过控制血中尿酸的含量,去尽力控制病情发展。


任何声称「可以治愈痛风」的机构,都是骗子。


我们刚才说了,饮食摄入的嘌呤,占到一天嘌呤总量的 20% - 40% 左右。


如果能把这部分的嘌呤给减掉,那对于控制尿酸,防止痛风发作,还是有一定帮助的。



但是,我们这里只是说「有一定帮助」,因为它只起到辅助作用,对于很多人来说,光靠控制饮食其实很难把尿酸真正降下来,也绝不可能用控制饮食来代替药物治疗。


说到控制饮食,就一定要提到下面这个「食物嘌呤表」了。大家可以参考一下。


1.超高嘌呤食物


这些食物的嘌呤含量 >150 mg/100 g,高尿酸血症和痛风患者,需要完全避免。


各种动物的内脏、浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤、牛肉火锅汤等、部分海鲜(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等)



2.高嘌呤食物


这些食物的嘌呤含量在 75 mg到150 mg/100 g 之间,高尿酸血症和痛风患者,需要严格限量。痛风患者在急性发作期需要避免。


各种畜肉(猪、牛、羊肉等)、各种禽肉(鸡、鸭肉等)、大部分鱼类(包括 4 大家养鱼)及甲壳类(贝类、螃蟹等)。



3.中嘌呤食物


这些食物的嘌呤含量在 30 mg 到 75 mg/100 g 之间,高尿酸血症和痛风患者,需要适当限量。


小部分海鲜(三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等)、绿叶蔬菜(青菜,菠菜等)、花类蔬菜(西兰花、花菜等)、豆类蔬菜(毛豆、蚕豆等)、菌菇类等。


4.低嘌呤食物


这些食物的嘌呤含量 <30 mg/100="">


所有的蛋类和乳制品、浅色的叶菜(大白菜、娃娃菜)、根茎类蔬菜(土豆、萝卜等)、茄果类蔬菜(茄子、西红柿、青椒等)、瓜类蔬菜、各种水果、各种粮食等。



对于痛风患者和高尿酸血症患者来说,除了遵守上述饮食建议以外,还有特别重要的——那就是,不要喝酒,限制糖摄入量,适当运动,控制体重。


而对于尿酸正常的普通人,没有痛风发作,也没有家族遗传史,那就没有必要专门去避免「高嘌呤」食物。健康人如果想预防痛风,戒酒戒糖减肥来得更加实在。


当然,我说的「不刻意避免高嘌呤食物」,不意味着天天吃火锅吃海鲜喝浓汤。


毕竟维持平衡膳食才是健康之本嘛。

总之,瘦,总是很有用的。


放心喝汤吧


但要注意的是,

白白的汤里都是胖胖的脂肪...

而且很多汤的钠含量也是非常高的

所以,即使对于健康人

汤也不能喝太多哦。


总监制:王磊

监制:夏宇

责编:戴丽丽 李逸博

编务:谢芳

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