|
进入葡萄酒的大千世界，你会发现葡萄酒的复杂性，绝对不仅仅是我们日常所说的两个字“红酒”那么简单！如果你想要选购一瓶称心如意的葡萄酒，首先你先要了解红酒与葡萄酒的区别，什么是单宁？什么种类的葡萄酒可以满足你的口感。
我发现很多刚入门的葡萄酒小白，愿意花钱购买一款价值不菲的葡萄酒，却对葡萄酒储存、饮用、礼仪等方面的知识了解甚少，导致会犯一些小错误，影响了享受葡萄酒的体验。
今天就来做一个最简单易懂的葡萄酒基础知识扫盲，看看下面知识你是否都知道？
1. 红酒≠葡萄酒
“红酒”只是“葡萄酒”的一种。
打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，但男人不只有帅哥，还有普通哥、二逼哥…… 
同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒 
2.为什么有的葡萄酒喝上去苦涩
因为有单宁的存在，葡萄酒才会发苦发涩。简单来说，单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，由于红葡萄酒在酿造过程中，要保留葡萄皮发酵的，所以红葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮和梗等而来，酿酒使用的橡木桶中也存在丰富的单宁，葡萄酒在橡木桶中陈年时，也会萃取橡木内的单宁。 
单宁有抗氧化的作用，如果不习惯这种涩味，可以搭配高脂肪和高蛋白的食物，味道会更独特，直播时喝的塔昆美乐红葡萄酒，有很强的青椒和黑巧克力味儿，但是配了火鸡和芝士，味道不仅更容易被接受了，反而让人有种欲罢不能的迷恋，但如果你一点儿涩都喝不了，就选择一些半干、半甜的酒吧~
3.“赤霞珠”是什么酒？
赤霞珠不是酒，是葡萄品种的名字。
“品种”可以告诉我们很多信息，
在打开一瓶酒之前，我们能从葡萄品种得到很多信息 
4.年份越老越好吗？
葡萄酒是越老越好吗？这是每个人刚接触葡萄酒都会问的问题。我们都曾经会为1982的拉菲上万的价格而惊叹，所以都以为老年份一定比新年份好，然而，事实却不是这样的。
大多数的葡萄酒，这里的大多数指的是超过95%的葡萄酒是要在3-5年内喝掉的，其中很大一部分是一开始上架就可以直接打开饮用的。另外5%的葡萄酒可以陈年超过十年多的，更少的，凤毛麟角的一些出色的酒庄在好的年份酿的葡萄酒可以放超过30-50年，甚至更久。所以说，平常买酒的时候，不要觉得年份越久，这些酒就越好，可能这些酒已经过了适饮期了，表现并没有年轻的时候好。葡萄酒并不是越老越好，而是一些高品质的葡萄酒陈年能力强，放的更久。
5.挂杯的都是好酒吗？
挂杯分为不通的表象情况：
2.杯泪比较短，而且薄，就是酒体比较薄，而且所含物质并不是特别丰富。与红葡萄酒相比起来，白葡萄酒的挂杯就是这个样子的。
以上的两种表现形式并不能完全判断酒的好坏，酒精度高的酒，比如我们52度的二锅头，它的挂杯效果就很好。但是价格却比不过拉菲。
所以，小酒在这里告诉大家，挂杯的好坏，并不能决定这一款酒的质量。
有挂杯的酒，不一定是好酒，但如果是好酒，那一定有挂杯！
6.瓶底深的都是好酒吗？
好酒能存几十年，会产生很多沉淀，所以需要一个深瓶底。 
但当大家都认为瓶底深就是好酒时，有些酒庄出于营销目的，什么酒都用特别深的瓶底……
所以，大侠带刀，但带刀的不一定是大侠！
|
|
|
