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凉爽的秋天到了 我们除了诗和远方 还有C位出道的大螃蟹 …… 软糯的蟹黄、晶莹的蟹膏 是不是想想都开始滴口水 和你爱的人甩开膀子啃螃蟹 这画面太美，这口感太好！  不过螃蟹虽好 对一部人来讲 却是碰不得的！  01 武汉的孙女士因对螃蟹过敏，多年来没敢“破戒”，看到朋友圈里大家纷纷开启吃蟹模式，孙女士一时嘴馋加侥幸心理作祟，破例吃了半只大闸蟹，结果刚下肚没多久，全身便起了红疹！孙女士不以为意，当晚也并没有去医院就诊。
没想到第二天，孙女士又出现了头晕恶心、呼吸困难的症状，家人这才急忙将她送往武汉市中心医院后湖院区救治。经抗过敏、抗休克治疗，孙女士的症状终于得到了缓解。 原来小小螃蟹竟有如此大的威力，眼下正值“食蟹季”，在武汉市中心医院急诊科，因吃螃蟹引发过敏的患者，最近一周增加约10%。 02 就在前几天，浙江的海宁的张奶奶（化名）忍着腹痛，在女儿的搀扶下到医院就诊。没想到的是，没多久医院紧急开通绿色通道，张奶奶被推进手术室抢救！当晚，张奶奶还被送进了ICU！ 医生直呼：“从医22年没见过！晚来一天老太太的命很可能就救不回来了！”经腹腔镜探查，张奶奶是胆囊穿孔！胆汁已漏到了腹腔，胆囊里的结石也有些许已经掉进了腹腔！最后，手术取出整整100多颗结石。 而诱因，竟是我们都爱吃的：螃蟹！
医生称，螃蟹虽然营养丰富，但是胆固醇含量极高，患有胆囊炎、胆结石的病人吃了后，会加重病情！ 还有最重要的一个原因，张奶奶已经患有胆结石20多年，一直拖着未就医，本身病情已经非常严重，饮食上再一刺激，这才加重了病情！ 现在正是吃螃蟹的季节 小编身边就有很多朋友 时不时都要吃上几只螃蟹 解解馋 每当吃货们准备大快朵颐时 耳边总传来这些声音： 孕妇不能吃螃蟹？ 螃蟹寒气太重啦？ 吃螃蟹时不能喝酒？ 妈呀！ 到底还能不能愉快地吃个螃蟹啦？！ 哎哟，千万莫烦躁！ 网上传言辣么多，都是真的吗？ 孕妇不能吃螃蟹吗？ NO 这个说法不一定对。 大家口中的“寒凉”并不是孕妇不能吃螃蟹的理由。 对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏、不会造成腹泻等症状）的情况下，完全可以吃，当然这也是在健康食用的前提下。 但是，这里请大家仔细看！如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应，那就不可以吃啦！ 螃蟹加维生素C等于吃砒霜？ NO 这个说法源于多年前流传的“虾不能和维生素C一起吃，因为会产生砒霜而中毒”。 从此以后，螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”……想想都心寒啊！ 其实今年央视的3·15晚会上就辟过谣。虽然螃蟹中含有砷，但其中90-99%都是无毒的有机砷，而且一两百毫克的维生素C不会通过还原作用生大量有毒的三价砷。 吃螃蟹不能喝啤酒 而适合配黄酒或白酒 NO 这个说法并不全对！ 对于痛风病人，酒和螃蟹都在严格控制的食物之列。如果有痛风或者高尿酸血症，无论是什么酒都应当避免，再加上螃蟹那诱发痛风的效果确实是很强的。 不过对于健康人群来说，少量螃蟹少量喝酒是可以的。 螃蟹不能和柿子同吃？ NO 并非全部如此！ 螃蟹和柿子几乎联袂上市，可是古代医书所列举的食物相克偏偏有这对“冤家”。 如果柿子没有完全成熟，其中鞣酸含量就比较高，那么就有可能和胃中的蛋白质类的成分发生反应，形成胃柿石，但这其实不仅仅是柿子和螃蟹的问题，只要是含蛋白质多的和鞣酸多的，都可能发生类似的反应。 事实上，容易出现问题的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的涩柿子。如果是成熟的甜柿子与螃蟹一起吃是不会有问题的，如果是涩柿子，即使单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。 螃蟹不能和水果同吃？ NO 也并非完全如此！ 关于螃蟹的食物相克的不宜搭配特别多，除了水果还包括了多种蔬菜和坚果。 这些食物含有较多的单宁和其他多酚类物质，降低消化酶活性；有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，削弱其杀菌能力，搭配很容易有致病微生物的螃蟹就容易出现腹泻等胃肠道不适。 但是这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。 螃蟹是发物 肿瘤会复发不能吃？ NO 所谓“发物”，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。 实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
从细微处可见生活品质 其实吃蟹也有不少讲究 ▼ 买螃蟹，请认准活蟹 死蟹很容易繁殖细菌，另外还会产生毒素，食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。“活蹦乱跳”的螃蟹比较安全。 做螃蟹，一定充分加热 螃蟹中常常会检出臭名昭著的致病性大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以，如果你很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”，建议您还是管住嘴为好。 相比于其他烹调方式，清蒸螃蟹最靠谱，不仅可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”；另外也不会损失螃蟹当中的营养价值。当然蒸制螃蟹，时间要到位，建议至少要高温蒸制30分钟，只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。 吃螃蟹，适量就好 螃蟹，虽然味道鲜美，但是也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。按中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔的推荐，水产品的合适数量，是一次吃40-75克（不算壳子、刺等的纯肉），建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。 如果一次少吃点，既不会造成蛋白质过量，不会增加消化系统的负担，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。 现做现吃，一次吃完 螃蟹富含蛋白质，即使已经烹调也很容易被细菌侵袭，大量繁殖。 建议每次吃螃蟹按量烹调，现做现吃，尽量趁热一次吃完。 不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。
哪些人应不吃或少吃螃蟹？ ▼ 1. 过敏和不耐受人群。 螃蟹是一种很容易造成过敏的食物。过敏反应很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹、哮喘等。如果对螃蟹过敏，千万不要以身犯险。 2. 体质虚弱人群、婴幼儿。 螃蟹是一种有较多致病微生物的风险食物，由于各人消化能力不同，免疫功能不同，对致病菌和病毒的抵抗力差异很大。如果胃酸强大，肠道免疫系统能力较强，那么出现麻烦的可能性就小。而那些体质偏弱、消化能力差、胃酸分泌不足的人，就很容易被致病菌攻陷。所以，体弱者一定要量力而为，浅尝辄止，还要注意加热杀菌。而对于婴幼儿来说，身体中的脏器都处在“发育”阶段，螃蟹属于是一种高蛋白食物，很容易增加肝脏、肾脏的代谢负担，同时婴幼儿的消化系统较弱，并不适合食用。 3. “三高”等慢性疾病患者。 螃蟹中，尤其是蟹黄含有较多的脂肪和胆固醇，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；同时大量蛋白质的摄入也会给肝肾带来负担。另外螃蟹中含有较高的嘌呤，会增加痛风的风险。 这还真的不是危言耸听 小编就找到了很多 美丽的“蟹”逅变惨剧的案例 肾衰竭 43岁的李先生，因吃了几只螃蟹，竟然导致肾衰竭。 李先生一直都以“吃货”自称，大街小巷的美食他可是如数家珍。不料就是因为管不住嘴，十多年前他患上了痛风，每次发作起来得好一阵折腾，可是爱吃的“毛病”还是改不了。 李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹，看着家人吃得津津有味，李先生一时没忍住，也吃了好几个。
没想到第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重，李先生胸闷心慌，难受得不行，妻子赶紧将他送到医院。 医生接诊后发现，李先生的尿酸非常高，肌酐明显增高好几倍，已经发展成为肾衰竭。 急性胰腺炎 45岁的曹先生肚子剧痛被送到医院急诊科。曹先生当天和朋友一起吃过螃蟹。
中午，曹先生一口气吃了6只大闸蟹，喝了约半斤白酒，傍晚返程时躺在车上睡了一觉。半路上突然腹痛难忍，就送到医院。 经检查，诊断为急性胰腺炎。 急性肠炎 50岁成军（化名）酷爱吃螃蟹，从长假期间开始，就一直陪陆续从外地来的大学同学吃吃喝喝喝，每次招待客人必有大闸蟹。
因为开车跟同学到一个养蟹场，上午吃了4只，晚上又吃了六七只，还喝了半斤白酒，深夜腹痛、腹泻，被送到医院急诊输液治疗并诊断为急性肠炎。 为了大家愉快地吃螃蟹 小编也是操碎了心 戳个大拇指鼓励下呗 来源：武汉晚报、协和医院、大潮网 |
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