教你自制牛肉丸,制作简单,无需手打,不破不碎,鲜嫩好吃,健康无添加,比买的好吃,比吃牛肉方便太多,放冰箱随吃随取。牛肉营养丰富,富含蛋白质,氨基酸等,比猪肉更接近人体需要,能提高人体抗病能力,滋养脾胃,强健筋骨,对生长发育特别适宜,尤其适合正在成长中的孩子,孩子常吃牛肉,营养足,免疫力强,长得壮。 很多家庭不缺牛肉,冰箱里常存,但炖牛内一般时间较长,把牛肉做成牛肉丸子,使用起来就省时又省力了,每次给孩子做牛肉丸子汤或牛肉丸子面,从冰箱里取出一些,搭配上菜和面,几分钟就能搞定,孩子吃的美味又开心,尤其早上起来做牛肉丸子面早餐,超方便,能给孩子满满一天的能量。 今天小编就教亲们将牛肉变成牛肉丸子的制作方法,简单易做,鲜嫩味美,偶尔做一次,冻冰箱,随吃随取,方便快捷,有了它,就可以为孩子做长个长劲不长肉的美味早餐了。 鲜嫩味美牛肉丸制作第一步:处理牛肉
1、将牛肉清洗干净,剔去筋膜,切成小块,方便搅打成泥。 2、将所有调料与牛肉碎丁混合,搅拌均匀,放入料理机或搅肉机中搅打成牛肉泥,少量多次搅打,搅打的更细腻,一次不可搅打太多。 希望牛肉丸子嚼劲十足的亲,需要将搅打好的牛肉泥放到大的盆里,用手摔打,摔打的时间越长制作出的牛肉丸子嚼劲越足。 如果时间允许,将牛肉泥盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚,次日再做,牛肉丸子口感会更滑嫩。 鲜嫩味美牛肉丸制作第二步:制作牛肉丸1、锅中烧水,待锅底起密集小气泡后,关火,挤牛肉丸,开着火牛肉容易煮老了。 用虎口挤出,用勺子放入锅里,勺子要伸进水中,牛肉丸表面遇热会立即脱落。 2、随着牛肉丸的挤入,会越堆越多,偶尔用丸子轻轻搅一下,将牛肉丸子搅散,动作要轻柔,避免牛肉丸散裂。 3、待牛肉丸挤完,开中火,将水烧开,牛肉丸上浮,关火即可。 4、捞出的牛肉丸子要过两次冷水,这是利用热胀冷缩原理,保证牛肉丸子鲜嫩细腻口感和软弹好吃的重要步骤。 鲜嫩味美牛肉丸制作第三步:保存牛肉丸将制作好的牛肉丸晾凉后,分装进保鲜袋内,放冰箱冷冻,随吃随取。做汤、做面,吃火锅,都方便得很。 牛肉丸子成品,个个鲜嫩,柔软有弹性,健康又美味。想吃牛肉丸的亲,赶紧自己做吧,自己做的牛肉丸营养又健康。 |
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