烘焙达人必看！火遍朋友圈的米蛋糕

【米蛋糕】

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最近米蛋糕超级火，其实用大米做蛋糕并不是韩国人发明哒，很多很多大米甜品都非常好次！有些如米蛋糕一样是用米粉作为原料，有些是直接用大米来做的，原材料都很平易近人，谁都可以动手试试哦！

=======糯米小蛋糕========

原料

香蕉50克，蛋黄30克，细盐0.4克， 牛奶15克，色拉油20克，米粉60克，蛋白6克，绵白糖30克

1. 将香蕉去皮， 放在容器中压成泥。

2. 加入蛋黄液、细盐，混合拌匀。

3. 加入牛奶、色拉油，混合拌匀。

4. 将米粉过筛后加入步骤 3 中，充分搅拌均匀，备用。

5. 将蛋白液放在另一容器中打发好。

6. 加入绵白糖搅拌至糖溶化。

7. 用电动打蛋器快速打发至中性发泡。

8. 先取 1/3 打好的蛋白加入蛋黄液中，用刮板拌匀。

9. 再倒回到剩余的蛋白液中拌匀。

10. 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中约九分满。

11. 将蛋糕坯放入事先预热好的烤箱中，以上火 180℃、下火150℃烘烤约20分钟即可。

=======糯米香蕉蛋糕卷========

原料

糯米粉60g，香蕉1根，鸡蛋3个，白糖 50g，调和油25ml，水30ml，葡萄干适量。

1. 蛋黄、蛋清分离，往蛋黄中加入香蕉，用勺子压烂，加入油，糖，水，糯米粉，继续用勺子压到无颗粒，加入葡萄干。

2. 蛋白中加入糖，几滴白醋，打发至硬性发泡。

3. 取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中，再将混合液倒进剩余蛋白中混匀。

4. 烤箱预热，将混合物倒入烤盘。

5. 180℃，上下火，中层烤20分钟，移下一层再烤10分钟。

6. 出炉放凉后，卷起，冷藏半小时，完成。