鲜香味美的清炖白菜鲫鱼汤做法

清炖白菜鲫鱼汤 很好的催乳清热良汤

时间：2017-11-23 16:01:53 出处：做饭网

1815人做过这道菜

- 简介 -

鲫鱼汤是现在越来越多的人都喜欢的汤，不仅好喝又可以补身体。鱼汤对人体非常的滋补，对每个人都非常适合，是普遍的家常美味，老少皆宜。更对产妇的用处更大是个催奶的帮手，但是清炖白菜鲫鱼汤是怎么做出来的昵？有许多人的都做不出这样的口感来，今天小编就教你其中的做法诀窍，下面就跟大家分享一下。

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厨师：樱花下天使

- 原料（1~3人份） -

鲫鱼 400克

白菜 150克

- 调料 -

小葱 适量

姜 适量

盐 适量

- 小技巧 -

1.鲫鱼买回来把鱼头的腮和肚子的内脏全部去除并清洗干净，血水也要冲干净以免影响口感。
2.鲫鱼洗净以后用料酒去除一下腥味，并把鱼肚子里的一层黑膜也去掉，这个就是腥的原因。
3.煮鱼之前可以在鱼的肚子划上两刀，这样可以使鱼的味道更美味。

- 清炖白菜鲫鱼汤做法 -

• 1把买来的鲫鱼用刀把鲫鱼肚子划开，取出里面的内脏。用清水把血水洗去，并把鱼鳞刮掉。同时把葱姜洗净用刀切成段。
  
• 2锅中放入油，等油冒烟的时候，转入中火加入鲫鱼。鲫鱼一面煎成金黄色再翻个面也煎成金黄色。
  
• 3此时锅中放入一大碗清水，等水煮沸的时候，用勺子撇去鱼的杂质浮沫，放入葱姜调成小火慢炖。
  
• 4白菜一片一片洗净，用菜刀切成一块一块的。等锅里的鲫鱼汤煮出奶白色的汤汁，放入白菜。煮至白菜变软加入盐、味精调味，将清炖白菜鲫鱼汤盛入碗中即可。
  

- 营养密语 -

1、鲫鱼的蛋白质非常好，鲫鱼做成汤有利于消化，可以增加人的体抗力和免疫力。
2、清炖白菜鲫鱼汤特别对做月子的妈妈非常好可以有很多的奶喂养宝宝，但是感冒的人不可以喝以免增加病情。