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肉末杏鲍菇 用料： 杏鲍菇1个、肉末150克、鸡蛋1个、蛋清1个、面粉适量、淀粉适量、生抽适量、盐少许、黑胡椒少许、小葱适量、蒜末适量 做法： 1、肉末加入淀粉，盐，黑胡椒，生抽，蛋清搅拌均匀备用。 2、杏鲍菇切开，两个一组，中间不切断。 3、塞入拌好的肉馅表面用面粉沾匀，再裹上蛋液备用。 4、起锅烧油，放裹好蛋液的肉盒放入锅中炸至表面金黄捞出。 5、另起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入适量生抽，加入少量水，再放入肉盒。 6、加水，焖熟肉盒后，勾芡后撒少许葱末即可。 豆豉炒南瓜 做法： 1、南瓜洗净，去皮去籽，切成切条。 2、起锅烧水，放入南瓜煮至七成熟，捞出沥干水分备用。 3、香菜洗净，去叶取茎，葱切段、姜切片、豆豉洗净。 4、起锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香。 5、倒入南瓜、葱段。 6、加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。 豆豉蒸鲫鱼 材料：鲫鱼、豆豉、香油、猪油、小葱、生姜、料酒、醋、生抽、盐 做法： 1、小葱洗净，生姜切丝备用，新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉腹内黑膜。用刀在鱼身上划几道口子。 2、把鱼身抹一层盐，摆上姜丝，把豆鼓、生抽、醋、料酒、猪油放小碗里拌匀，淋到鱼身上腌制约15分钟。 3、小葱打成结，放入鱼肚子里，鱼身上放一团。 4、把鱼就放电饭煲中，盖好盖，按下蒸饭档。 5、待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟，把鱼取出。 6、将蒸鱼的汁水倒入锅中烧开，加水淀粉煮至粘稠，浇在鱼上，淋上香油，撒上小葱花即可。 豆腐炖菜 材料： 白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油适量、小葱1根、水或高汤少许 做法： 1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。 2、起锅倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。 3、放入豆腐煸炒至金黄色加入少许水炖煮10分钟左右。 4、再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味即可。 |
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