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清蒸龙利鱼  食材 龙利鱼半条、香葱3根、姜3片、蒜2瓣、小米椒1个、香菜1根、胡萝卜1片、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺。 做法 1、我买的是冻的龙利鱼排，解冻后放入料酒腌2分钟，因为是两个人吃所以只用了半条，分别切成4厘米的段。 2、盘里放上切好的葱，姜，蒜。 3、鱼段摆盘，蒸鱼豉油用5勺清水稀释一下倒在鱼段上面，蒸锅上汽蒸8分钟。 4、出锅后将胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜沫。 5、小米椒圈摆在鱼段上，一大勺油热开后淋到上面。 香肠蒸豆腐  食材 内酯豆腐1盒、香肠适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、盐少量。 做法 1、豆腐取掉包装盒切片，香肠切斜片，生姜切丝。 2、将豆腐片、香肠片、生姜丝依次摆盘，撒少许盐加适量生抽。 3、上锅蒸10分钟，出锅撒葱花，香肠蒸豆腐就做好了。 肉末豆豉蒸南瓜  食材 南瓜1块、豆豉1匙、肉馅100g、姜适量、葱适量、五香粉适量、花生油1勺、盐半匙。 做法 1、南瓜去皮，切成片码在盘子里。 2、肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。 3、锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。 4、放入1匙豆豉，翻炒均匀。 5、把肉末均匀倒在南瓜上。 6、放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。 槐花枸杞蒸蛋  食材 槐花适量、鸡蛋两个、枸杞适量、盐适量、水适量、酱油适量、香油适量。 做法 1、枸杞和鸡蛋备用。取适量槐花洗净。 2、鸡蛋磕入碗中打散，加入温水搅拌均匀。 3、过滤掉浮沫盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 4、放入开水锅上蒸大概十二分钟左右。 5、鸡蛋羹略凝固后打开保鲜膜。 6、放入控水后的槐花，依次放入枸杞继续蒸三四分钟。 7、槐花熟后取出，淋入香油，加盐和酱油调味即可。 牛肉蒸鸡腿菇盒子  食材 鸡腿菇2个、牛排100g、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量。 做法 1、牛肉剁肉末，鸡腿菇去头尾。 2、牛肉末里加入调料拌匀。 3、鸡腿菇切片，每两片之间不切断，如图。 4、把牛肉末夹进去，在盘里排放好。 5、取蚝油，淋在上面，上锅蒸10分钟即可。 玉米笋蒸排骨  食材 排骨800g、玉米笋150g、盐5g、糖3g、红烧酱油10g、黄酒20g、姜丝适量。 做法 1、排骨切断，用清水多冲泡几次，把血水冲掉。 2、加入姜丝，五香粉，胡椒粉，盐，糖，红烧酱油。 3、多抓拌一会儿让其彻底入味，然后腌制半小时。 4、腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克红薯淀粉，20克面粉。 5、油温五成热入锅炸至表面定型，捞出后油温升至六成热再复炸一下。 6、新鲜的玉米笋洗净。我是买的新鲜的，自己剥的大小不均匀，挑大个儿的来蒸排骨。 7、玉米笋切段和炸好的排骨一起放到容器里。加盐，糖，酱油，黄酒，姜丝，加水。 8、水开后蒸一个小时，蒸好享用吧。 |
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