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油焖茭白 原料：净茭白300克。 调料：香油、白糖各10克，精盐3克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。 做法 1.茭白切成4～5厘米长、0.5厘米宽的条块。 2.炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。 3.炒锅置火上，放入茭白，加酱油、精盐、白糖和少许清水，再烧1～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。 香菇炒青菜 原料：青菜1捆，香菇10个，水少量。 调料：味精、料酒、盐、香油、花生油各适量。 做法 1.将锅内倒入花生油，烧热下入青菜煸炒。 2.再下入香菇同炒，烹入料酒、盐、味精、旺火急炒，填入少量水，即成 韭菜花炒鱿鱼 材料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，辣椒，蒜、姜少许，油、盐、糖各适量。 做法 1.姜切花片，韭菜花切段，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。 2.鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水。 3.下油烧热，放韭菜花加少许盐、水稍炒后铲起。下油爆香姜、蒜、鱿鱼拌炒，再下韭菜花稍拌即成。 家常腐竹 材料：五花肉，腐竹，青红辣椒，胡萝卜，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖 做法 1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末； 2、炒出香味后，放配菜，转大火，略调盐；再放腐竹，翻炒至熟即可。 地三鲜 材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个， 调料：油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，各适量 做法 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄，捞出备用； 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄，加入青椒块即一起捞起； 4、以少量热油爆香葱花及蒜蓉，加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧； 5、加入水生粉大火收汁即可。 家常菜炒虾 材料：虾半斤，葱适量，蒜末，米酒适量，盐 1、虾的背部都有一条肠泥，要把它清出来才会比较干净喔！！ 2、预备食材→虾清肠泥，葱切成葱花，蒜头捣碎。 3、热油锅，先将蒜末爆香。 4、蒜末爆香后，放入虾并加入米酒拌炒。 5、虾翻红后，加入盐及葱花再度拌炒后，即可起锅。 爆炒腰花 材料：猪腰2个、姜5片、蒜适量、三选一（洋葱，蒜苔，韭菜花），适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量 做法 1.腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。 2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。 3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。 4.加料酒，小火煮4分钟。 5.然后加（洋葱，韭菜花或蒜苔）翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。 香 菇蒸鸡 材料：鸡1只，干香菇1把，姜1块，蒜2瓣，香葱1截，蚝油2大勺，料酒2大勺 做法 1，香菇用水提前泡发，姜和洋葱切丝，蒜切片； 2，将姜丝和蒜片放入鸡肉中；加入蚝油和料酒，抓匀后腌制2小时； 3，锅中加少许水，放入蒸架，将香菇片、腌制好的鸡肉拌好，放入锅中，选择”营养蒸”模式，时间设置为30分钟。 4，30分钟结束后就可以吃了 |
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