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天气比较冷，做饭也偷懒，不想一个一个炒菜，能搁一起烧的就一起烧，能搁一起炖的就一起炖，又热乎又省事儿。妞儿说要吃排骨，专门去买了精排，用芋头搭配排骨，结果芋头比排骨还抢手。 这种烧排骨的方法很简单，也不需要额外用油，加足调料开好火，然后就等着吃吧。有朋友怀疑这样做会不会不好吃，这个问题很好解决，赶快抽空试下啊。除了烧排骨，炖肉也一样美啊。 今天这个菜我烧的大份，直接打包一份给朋友带去，朋友一家也都很喜欢。 主料：排骨 芋头 配料：香菜 小葱 柠檬 调料：盐 生抽 老抽 料酒 冰糖 卤水汁 十三香 准备材料。 排骨冷水下锅，加葱姜焯水备用。 将焯好水的排骨下锅，加一小碗料酒。 一小碗生抽和老抽混合物，老抽用量不大，起上色作用。 加小半碗卤水汁。 放葱段和拍碎的姜。 加几块冰糖。这菜不用加盐，生抽老抽都很咸。 加一勺十三香。酌量加水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖。 等肉炖的差不多了，把芋头去皮切块。炖肉需要四十分钟以上，这一步也可以用压力锅完成，如果用压力锅，则不需要太多汤水。 下入芋头炖熟， 开锅出下汁，出锅放上葱碎香菜碎就可以上桌了。排骨软烂，芋头糯香，美的很。 |
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