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不知道大家对沙县小吃有什么了解吗？沙县小吃是三明最著名的一种小吃了，据说前段时间在美国也开启了沙县小吃，而且生意好像还挺不错的。说到沙县小吃就不得不来说说丸子了，丸子是沙县小吃当中最受欢迎的一种小吃，什么鱼丸，猪肉丸，虾丸等等。这些丸子都广受大众的喜爱，浓浓的汤汁，薄薄的丸子皮再加上各种不一样的馅，简直就是人间美味，想想就很让人心动呢。 现在很多都开始自己在家里制作丸子来吃，他们一般一次性会做很多丸子，吃不完的可以放到冰箱里冰冻，下次直接就可以拿出来煮着吃就行了，特别方便。虽然每种丸子都很受大家的喜欢，但是人们在家中做得最多次数的就当属是猪肉丸子了，猪肉丸子制作方法十分简单，而且味道十分美味鲜美，丝毫不会逊色于其他美食呢。但是很多人在制作猪肉丸子的时候会遇到这样一个问题，就是每次煮猪肉丸子的时候，丸子就会煮成一锅粥，看着很是凌乱，就连吃的胃口都没了。这种类似的事情大家肯定都有遇到过吧，那这种情况该怎么处理呢，现在就给大家介绍一个特别好的处理方法吧。 这个小方法是一个30年大厨无意之间透露的，据说特别的管用的，用过这种方法的朋友们都连连拍手叫好。经过这个小妙招处理后的丸子不但不会乱成一锅粥了，而且味道也香了很多而且猪肉也更加有嚼劲了呢，很多吃过的朋友们都想要再来一碗呢。其实我们在制作猪肉丸子的时候，材料加的再多也没用用，少了这一步，丸子终究还是会散的。接下来就让我来给大家介绍一下猪肉丸子的正确打开方式吧。 食材：五花肉，葱姜蒜，食用油，盐巴，蔬菜，萝卜等等。 步骤： 1，首先从市场里买来新鲜的五花肉，最好叫老板切好，切的时候可以切得小块一些，这样后期比较好入味。 2，准备好葱姜蒜，将其切成块状。然后准备好一个小碗，将切好的五花肉和葱姜蒜都倒入小碗中均匀搅拌成肉泥。 3，往肉泥中加入盐巴，胡椒粉，少量的食用油，也可以根据个人的喜好加入适量的辣椒酱或是孜然，最后在加入一个蛋清摔打上劲，这一步就是为了让丸子不会散开，所以说这一步是至关重要的，千万别给忘了。 4，准备适量的清水倒入肉泥当中，搅拌均匀，搅拌的时间最好在半小时之内为宜。 5，将胡萝卜洗净，再切成细丝状，再起一口热锅，倒入食用油，等油烧开后倒入萝卜细丝，加入食盐，搅拌均匀后炒好即可。 6，将肉泥均匀地揉成圆形状，再起一口锅，加入水烧开后，放入炒好的胡萝卜细丝，再加入圆状的肉泥，亦可往锅中加入适量的蔬菜。等锅再次烧开后，热腾腾香喷喷的猪肉丸子就制作完成了。 用这种小方法制作的猪肉丸子不仅好吃有味，最主要的就是再也不用怕猪肉丸子会乱成一锅粥了。学会的朋友们赶紧动手试试吧。 内容来自腾讯新闻
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