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在属于豆科类的花生，可以说在豆类中的做法和吃法是最多的，最常见到的例如可以做成花生油，花生糖，花生饮料等等。那么最简单直接的做法就属“油炸花生米”和炒花生了，这也是我们吃到最多的做法，花生米对于爱喝酒的朋友可谓是最好美食了，就算不爱喝酒的也愿意拿过来当零食吃。下面一位当了20年大厨的师傅，教你“3种”花生米做法，每一种都吃不够，超下酒  花生米 第一种：油炸花生米 这是一种最常见的做法，大部分人喜欢吃，做法也很简单但需记住几个技巧即可。首先把生花生米在清水中浸泡一会捞出控干水分，锅中加热油5-6成热时，接着下入控干水分的花生米炸至，炸至8-9成熟捞出控油，油的余温会完全炸熟，趁热少加点高度白酒搅匀，这样会使花生米更加脆爽好吃。  油炸花生米 第二种：老醋花生 老醋花生是一道很经典的下酒菜，酸甜爽口味道独特，其做法跟前边油炸花生米有些类似。先按上边的炸花生米方法，炸好捞出装入盘中。老醋花生最重要的一步就是调料汁，碗中加入适量醋和白糖，放点老抽，少许盐，最后切点蒜末一起搅拌均匀，浇在花生米上边浸泡一会食用即可。  老醋花生 第三种：水煮花生米 水煮花生米是有加入调料煮至而成，咸香好吃津津有味，也是一道非常经典的做法，其做法先将生花生米加入大料浸泡一个晚上，锅中加入适量水，加点料酒，下入泡好的花生米，大火烧开锅转小火再煮20分钟左右，最后加点盐再浸泡一会，关火装盘凉拌一下就可以食用了，非常美味。  水煮花生米 以上的这三种做法也是目前“花生米”最主流，最好吃的做法，每一种都吃不够，好吃又下酒。根据自己口味可选择不同做法，也可以换着口味吃。除了这三种方法外，我们还可以利用生花生米和其他食材做成更多美味，例如煮八宝粥或者紫米粥时加入花生米也是很不错的。总而言之花生米的吃法太多了，关于花生米的做法就分享到这里，以上的3种做法学会了吗？ |
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