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最近藤椒鸡很火，藤椒鸡是重口味朋友的嘴爱，麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，麻的嘴像开了花似的，让人过口难忘。 但是好吃的藤椒鸡要有一碗好的藤椒油，今天给大家分享我做藤椒油的方法，这种方法做出来的藤椒油，又麻又香而且健康，没有任何添加剂，话不多说马上开始。 配料：干青花椒：100克 植物油：250克 水：50克 1. 先用100克的青花椒泡在50克的水里2个小时 如下图： 2. 取出泡好的青花椒，用刀剁碎，泡青花椒的水不要倒了，熬藤椒油要用。 尽量剁的碎些，这样熬出来的藤椒油麻味更足更香。 3.取锅倒入250克植物油，接着把青花椒和泡青花椒的水一同倒入油锅里，随着油温慢慢升高，锅中开始起大泡，这是因为锅中水的原因。 4.全程要用小火，切记不能大火，以免烧焦出现苦味。 5.随着熬制的时间越长，锅里的水分减少，油锅这时出现的是小泡。 6.最后到锅中不起泡，这是锅中的水分已经全部挥发了，这时藤椒油就熬好了，把熬好的藤椒油连同青花椒倒入碗中，再泡2天。 7.熬制全程25分钟左右，如您用的青花椒越多，那熬制的时间要越长，不过正常在40分钟左右也就差不多了！ 下期教大家做辣椒油，再做椒麻鸡！ |
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