2018-12-07 08:33
说起盖碗,大家恐怕都不陌生,但凡喝茶的,必然会置办一副茶具,盖碗作为最基本的泡茶工具,重要性不言而喻。
想要盖碗不烫手还好有,怎么挑选还是有讲究的,要选好盖碗用好盖碗,首先需要思考这些问题:
用盖碗泡茶是相对于紫砂壶而言的,(当然你说还有玻璃杯,飘逸杯,泡茶杯等这些我们不做谈论,没有可比性),
1.盖碗泡出来的茶汤香气浓郁,很方便直接的就可以看到茶汤色,叶底情况,茶的优缺点一目了然,盖碗是不会吸收味道的,用盖碗泡的茶可以闻盖香.
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 2.紫砂壶透气性好,比较容易吸收味道,盖香不明显,但是较沉稳持久,杯底香比盖碗持久很多,紫砂壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色更深,更饱满。紫砂壶设计较为人性化,有把手,不会烫手,从操作上面来相对比较容易上手。
很多评茶已经茶王赛都是选用盖碗进行的。
适合用到盖碗泡的茶一般有 铁观音,大红袍,普洱等,铁观音尤为适用。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 1.盖纽设计不合理,盖纽太低,太低了,食指自然离水蒸气的地方近,容易烫伤。
2.盖碗边缘设计不合理,盖碗的碗沿没有突出,就是没有往外的角度,要是碗沿不突出的盖碗,在注入沸水之后,大拇指和中指没有着力点,容易被烫到。
3.盖碗厚度的影响。虽然它们外观比较精美,但是因为胎壁厚,散热慢,在冲泡时热量都会聚集在盖碗上,使用起来自然会觉得烫手。
4.冲泡手法。以拇指中指和无名指捏住碗口,中指压住盖钮,小指自然回收。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 知道了为什么用盖碗容易烫伤手指的原因后,下来选购盖碗就容易多了,这里有几个诀窍,
掌握这几个小诀窍,就不会烫伤,既安全又优雅地用盖碗泡茶了。
第一,盖碗的胎壁要薄
所谓的胎壁,指的就是盖碗碗身的部位。一款不烫手的白瓷盖碗,胎壁一定是薄的。
胎壁薄的盖碗,散热快,注入沸水后,能够以较快的速度往空气散发热量,不会导致整个盖碗变烫,自然不存在烫手的问题。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 第二,大小适中,手掌容易把控。
盖碗有大有小,要选择自己趁手的一款。盖碗过大或笨重,单手不易拿捏,热水在盖碗中停留时间过长,不仅会烫手,茶汤滋味也难以保证。盖碗过小,注水时容易过多,茶水溢出,碗口温度也会升高。大小适手,拿捏提握方便,才能保证顺利的注水出汤,降低烫手的几率。
冲泡红茶、白茶、乌龙茶、黄茶等,选择120毫升的盖碗即可。如果是冲泡大叶种的普洱茶,可选择盖碗容积稍大些的盖碗。具体还是要根据茶叶的蓬松程度而定。
像是冲泡条索状的乌龙茶(如武夷岩茶),用120毫升盖碗绰绰有余。通常120毫升的盖碗,投放8克武夷岩茶即可。
而冲泡白茶、红茶,投茶量要稍微少一些,配5克白茶。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 第三、器型适合。
适宜泡茶的盖碗有三大特点(笔者总结为“三高”):
1.盖碗碗沿要高、口要外撇。
注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离。这样器型的盖碗,边缘不易发烫。碗口外撇程度小,出汤时容易回水。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 碗口外撇,边缘薄,不易回水:
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 碗沿高:
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 2.碗身要高。
碗身矮的盖碗,泡茶时茶水容易溢出之外,碗口边的热度也会加高,容易烫手,反之。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 某宝的爆款盖碗
3.盖纽突出要高。
盖纽太低,太低了,食指自然离水蒸气的地方近,容易烫伤,反之。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 盖纽要高
若盖纽离盖短,手指按在上面也会很烫。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 容易烫伤
1、注水量的多少。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 注水量和最大弧度处平齐为佳
盖碗的最大注水量应该以碗口外撇弧度最大处为宜,不宜过多。
这样盖盖后水能封住盖子,保证了密封性。又留出余地,不会烫手。同时,手不会沾到水也保证了卫生。
2、出汤手法
以拇指中指和无名指捏住碗口,中指压住盖钮,小指自然回收。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 正确示范
出汤时,出水位置要在碗口正前方,也就是拇指和中指的正中间。不偏不歪,以免热水从侧边留出,烫到手指。
要想盖碗不烫手还好用,怎么挑选有讲究 正确示范
出汤时还要注意盖碗后方,盖子与碗口之间的热气。要注意弯曲手腕,将盖碗整体后置,让出热气出口,不要将整个手掌盖在出气口上,以免蒸汽烫伤。 |
|