 哈喽大家好，今天给大家分享一个用白菜做的一道过年天天吃的饭，薄皮大馅鲜嫩多汁非常的好吃，喜欢的话就试一下吧。  首先我们将大白菜掰开清洗干净，然后将洗净的白菜切成条再切成小丁，然后将白菜丁放入纱布上把白菜的水份挤出来，剂出来的水不要倒掉一会要用，洗干净的五花肉馅先切成片再切成小丁，然后在上面撒点姜末接着剁成肉馅。  然后将肉馅装入碗中多放点葱花，加入一勺料酒、一勺生抽、大半勺蚝油、放点花椒粉、最后加一小勺盐，朝一个反向搅拌上劲，然后分三次加入刚才剂好的白菜汁，每次加完要把肉馅充分搅拌让水份完全吸收，三次一共放30克左右，这样做出来的肉馅特别鲜嫩，接下来把白菜放入肉馅里放入20毫升的食用油，搅拌均匀后馅料就调好了。  接下来碗里放入300克面粉，用150克的西红柿汁和面，面要和的硬一些这样吃起来口感更筋道，面团揉光滑后盖上保鲜膜饧面10分钟。  饧好的面直接搓成长条下成大小均匀的剂子，然后将剂子擀成四周薄中间厚的圆皮，面皮擀好后包入馅料包成饺子就可以了。  锅中烧水水开后下入饺子，然后盖上盖子大火烧开，水开后打一次凉水继续把水烧开，这样反复两次煮至饺子都飘起来肚子鼓鼓的就可以出锅了，这样咱们的白菜猪肉馅的饺子就做好了，小时候最爱吃的就是它但只有过年才能吃到，这样做的饺子薄皮大馅鲜嫩多汁，蘸上喜欢的料汁特别的好吃，喜欢的话就快快收藏起来吧。 |
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