| 【】豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有的多种矿物质，能补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以在日常饮食中，我们可以经常性吃点。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌等，做法都很简单。上周末去超市，买了点干的豆腐皮回来，用它做了一次豆腐皮肉卷，挺好吃的。今天换个更简单的做法，把豆腐皮切丝拌着吃，调了酸辣口味的很开胃，当下酒、下饭菜都不错哦。《拌豆腐皮》主料：豆腐皮1张；辅料：调和油、盐、砂糖、生抽、香醋、鸡粉、老干妈、葱花、蒜瓣；做法：1、干豆腐皮放入水中浸泡至软；2、把泡软的豆腐皮用水冲洗一下后，切成豆腐皮丝；3、锅中加入适量清水煮沸后，加入豆腐皮丝煮开后再煮1分钟，捞出沥干水分备用；4、取一小碗加入盐、砂糖、生抽、香醋、鸡粉、老干妈拌匀成调味汁，葱花、蒜末切好备用；5、把煮熟的豆腐皮丝放入碗中，淋上提前准备好的调味汁拌匀；6、小锅中加热少许调和油，把葱花和蒜末放在豆腐皮丝上，用热油爆香即可； |
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