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在烟台上了四年大学，山东成了第二故乡。每每处于人生低谷，就想去趟山东，无论你在外面混得多狼狈，只要你在山东还有个朋友，只要你到了山东，一场大酒，立马就能让你满血复活，让你充分体会到做人的尊严。 山东重礼，世人皆知。大多数的山东饭局，都是一场组织有序，分工明确，纪律严明的典型人物，优秀事迹宣讲会。坐在山东饭局的主宾位上，你能体会到不同的人生。 组织饭局的主陪会提前确定好时间、地点、人物。会邀请与主宾相识的人来作陪，实在找不到认识主宾的人，也会邀请一些有头有脸的人来捧场。 如图所示，山东饭局的座位有着严格的次序和规则。第一排位依据是行政级别，没级别就按年龄来。如果有人坐错了位子，整个饭局的和谐氛围就会被打破。 有次回烟台，在一场有老师，师兄参加的饭局上，有人别出心裁，提出按照远近来排座，离烟台远的请上座。我不敢肯定这种排序方式是否能行得通，就看了看老师。 老师一脸真诚地说：又没外人，怎么坐都行。 于是，我就坐在了二客的位子上。然后，整个饭局，成了众矢之的。师兄们把我“夸”得浑身冒汗。饭局结束，我问最要好的兄弟：今天这氛围不大对呀！ 他说：傻逼，你坐错位子啦。 此后，我找到了应对山东饭局的诀窍：甭管来得是谁，找离门近的地方坐，总不会犯大错。 饭局一般由主陪开场，讲话提酒。讲话内容大多是交代饭局主旨，陈述主宾前史，提酒一般是主陪提四个，副陪提三个，其他人提一个。 主陪讲完话提完酒，就轮到副陪（也称二陪）出场了。通常情况下，主陪的讲话是领导发言，副陪的讲话是娱乐表演。主陪好找，副陪难求。一个优秀的副陪，能将饭局氛围推向高潮。 副陪不仅要熟记主宾的人生履历，还要准确领会饭局主旨，适时地调整氛围，将主陪不便表达，疏于表达的话，经过艺术加工，自然而准确地表达出来。 在我看来，副陪是最具牺牲精神的人，酒不能少喝，话不能乱说。只有那些情商极高，酒量极大的人，才敢坐在副陪的位子上。 副陪敬酒结束，打酱油的三陪四陪就可以登场了。通常，主陪对三陪四陪都不做太高要求，他们只需要把刚才主陪、二陪夸主宾的话换成第三人称，再复述一遍即可。 三陪四陪的发言节奏是这样的：常听某某提起您，说你如何如何英武，今日一见，果然名不虚传。 然后，根据主宾的职业特点，寻找共同语言，快速带入。 如果主宾是当官的，三陪四陪会说：我家三代都在体制内，可惜都不成气候，像您这么年轻做到这个级别，我们想都不敢想，然后是高山仰止，日月可鉴云云； 如果你是做生意的，三陪四陪会说，我家谁谁谁也是干这行的，只是点小买卖，跟您那大生意没法比，我们几代人也做不到您哪个份上； 当然了，如果你是码字的，三陪四陪的发挥就会更自然一些。通常会说，我从小就敬佩会写文章的人，你看曹雪芹，孔孟庄，死了几百年，他们的文章还能百世流芳，你写的书在哪里能买到？回头我一定要买几本，仔细拜读…… 山东饭局上，主陪一般不会问你喝不喝酒，而是问你喝点白的还是红的？你如果说不喝，主陪会对服务员说，那就红的白的都打开吧。 这一点和陕西区别较大。我回陕西，同学请吃饭，问我喝酒不？我说不喝。话音未落，同学一扭头就对服务员说：不喝，上菜！ 比起东北人在酒桌上的逗贫，内蒙人的豪爽，山东人在酒桌上显得既团结又紧张，既严肃又活泼。 山东同学劝酒会先站起来，然后端起酒杯走到你面前，调整好情绪，深情脉脉地说：兄弟，还记得咱们当年一起干嘛干嘛吗？然后吧啦吧啦说一通；听说你现在如何如何，我非常开心，然后又吧啦吧啦一通；最后感叹一下岁月如梭，白驹过隙，再吧啦吧啦一通。 末尾句通常是这样的：不说了，都在酒里。我干了你随意。 这一通吧啦，你完全忘记了是在劝酒，你会被对方的深情表白带入到死了也要喝的情境中。 回陕西吃饭，同学劝酒是这样的：提起酒杯，瞪你一眼，然后说：来，整一个，谁日他妈不喝就是瓷锤！ 如果说山东人劝酒是情感绑架，那么，陕西人劝酒就是人格诽谤。如果说山东人劝酒是刘备攻心，那么，陕西人劝酒就是张飞卖肉。 山东饭局的最后一道菜不是果盘，而是走出酒店之后的赠礼。这是整个饭局的点睛之笔。 如果饭局的主旨是办事。主陪走出酒店后，会拿出赠礼走向主宾。这个时候，其他人应该快速撤离，留下一个黑暗的角落让主陪和主宾进行短暂而有效的实质性交流。 如果饭局的主旨是谈情，那么大家就可以站在酒店门口，再自由交流一番。 为了办事的赠礼往往会价值不菲。送礼者会对主宾的个人喜好，生活习惯做充分调研，力争做到投其所好。如果只是简单的联络感情，赠礼一般是当地土特产。 不管是价值不菲的金枝玉叶，还是平平常常的家乡特产。山东人在送礼时，都会对礼物的来源，功效再做一番阐述。 这一番阐述传达的核心内容是：专门为君采，此物最相思。 吧啦了一通，其实我想说的是，山东饭局充满仪式感。这种仪式感有时会让你感得尊贵，有时又让你感到卑微；在有些人眼里，它是一种文化传承，在另一些人眼里，却是耗时费力的繁文缛节。 PS:这是去年写的一篇旧文，当时只有一万个粉丝，大多数读者没看过这篇文章。最近想去山东喝酒，所以就再发一遍。 |
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