汁多肉嫩板栗红烧肉的做法

香气扑鼻肥而不腻 板栗红烧肉

时间：2017-12-19 22:15:39 出处：做饭网

1820人做过这道菜

- 简介 -

红烧肉是大人和小孩都喜欢的一道下饭菜，它的汤汁浓稠味美，它的肉质鲜嫩爽口，很受欢迎，在这道板栗红烧肉的做法中，比起传统的做法，更添加了些许调料以及流程，加上板栗的酥嫩，使得红烧肉的口味更加独特，味道更加可口，相信很多人对这道菜很是憧憬，现在来小编这，细细的品尝吧！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

五花肉 500克

板栗 12个

- 调料 -

葱结 1个

姜片 适量

生抽 20克

老抽 55克

冰糖 20克

料酒 20克

盐 少许

- 小技巧 -

1.煮板栗之前，我们可以在其上面切一道口子，不仅利于煮熟，而且调味料更容易浸入，更加好吃。
2.步骤2中，具体可以看肉的颜色改变即可。
3.煮五花肉时，时间一定要久，整个过程大约需要1小时20分钟，不宜过短，否则肉质达不到效果。

- 板栗红烧肉做法 -

• 1在准备好的板栗上切一个小口子，放入烧热的水中，大约过10来分钟，板栗煮熟后，我们将其捞出，降温处理，然后剥壳留肉。
  
• 2在锅里放入适量的水，将切好的五花肉放入，等到水煮沸后，看见肉的颜色发生明显改变就可以捞出来，放一旁备用。
  
• 3在炒锅里倒入适量的油，将冰糖也一并加入，翻炒片刻，冰糖融化后加入五花肉，反复翻炒，直到五花肉几乎都上色为止。
  
• 4等到五花肉被融化的冰糖上色后，依次倒入适量生抽、老抽、料酒，均匀倒入，加入没过五花肉的水，在中间放上葱结和姜片，中高火煮约40分钟。
  
• 540分钟后，将煮好的板栗倒入其中，接着煮上半小时左右，等到快要出锅时，加一点盐就可以享用了。
  

- 营养密语 -

板栗红烧肉在好吃的基础上，营养还是挺丰富的，五花肉中富含大量的蛋白质以及脂肪，为我们给与很多的能量，增强体质，提高免疫力，并且存在铁的含量，会改善贫血，呵护健康。