东北酸菜羊肉炒粉条的做法

不管是盛夏还是严冬，都想念冰冷渗牙的酸菜，脆爽酸辣，还有热气腾腾的土豆粉条。今天小编就教大家一款酸菜羊肉炒粉条的做法。鲜亮的菜籽油，很软很滑的发粉条，爆炒出锅，或者加豆腐羊肉炖，或者放很多辣椒做成火锅粉。酸滑爽口香辣美味，这样的东北家常菜，胜过了无数大餐。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

酸菜 200克

羊肉 100克

粉条 50克

生姜 1块

大蒜 1个

淀粉 20克

辣皮子 5克

- 调料 -

盐 少许

胡椒粉 少许

花椒粉 少许

香油 适量

生抽 适量

- 小技巧 -

1.粉条可以提前放入冷水中浸泡一个晚上，这样口感更加润滑而且不容易粘锅。
2.酸菜必须翻炒酸酸的汁，味道才更好吃。【做饭网】
3.羊肉最好选用羊腿部分的肉，柔嫩无骨，能够很好的保持煮肉质中的鲜香。

- 酸菜羊肉炒粉条做法 -

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将粉丝清洗干净，浸泡在热水中一段时间，待其泡软后捞起，放入凉水过凉，等待备用。
  
• 2将买回来的羊肉洗净切成丝放在碗中，加入适量的生抽、香油、淀粉，再放入少许胡椒粉，用手抓匀后腌制5分钟。
  
• 3锅中倒入少许食用油，油热之后将生姜、大蒜（切成末）同辣皮子一块放入锅中，煸炒出香味，再将腌制好的羊肉放进去，翻炒均匀。
  
• 4待羊肉表面炒至变色之后，把酸菜用凉水冲洗一遍切成丝放入锅中，加入一小碗清水，一勺食盐和花椒粉，翻炒均匀。
  
• 5最后将粉条放进去，倒入适量的生抽，再加入一勺味精调味，翻炒均匀即可出锅了，赶紧盛出一盘香气四溢的酸菜羊肉炒粉条开始享用吧。
  

- 变化365 -

常食用酸菜可以起到开胃消食，能使肠胃有效的消化和吸收，对人体的各大系统和组织的生长和发育具有很大促进作用，适合经常便秘的人食用。