虾仁豆腐蒸蛋

材料

鸡蛋2个，大虾仁适量，嫩豆腐一块，温开水170g

做法

1. 虾仁去皮挑虾线，少许料酒，盐，姜丝葱末腌制10分钟备用。

2. 鸡蛋加适量盐打散，加入170g温水搅匀过筛备用。

3. 嫩豆腐切块放碗里

4. 倒入蛋液，盖上保鲜膜并用牙签扎些许孔。

5. 冷水上锅，水开蒸15分钟后放入虾仁再蒸5分钟。

6. 适量味极鲜，几滴香油搅匀淋上，放少许葱末装饰即可上桌。