 红烧肉，相信对大家来说并不陌生，很多家庭都会做，但是千人千种口味，同样都是五花肉做出来，但是味道可是千差万别，原因就在用料上，对待肉的处理，很多人会选择用料酒，当然也有很多人提倡用啤酒来代替料酒，也有的人说炒糖色这个步骤是最关键的，比用酱油强多了，但其实红烧肉还有其他的做法，今天小编就给大家推荐一种独特的做法，炖红烧肉时候不用酱油，也不用啤酒，用它来炖，完全做到入口即化，一点都不腻。  首先将买回的五花肉仔细清洗干净之后，切成五厘米见方的小块，一定要切得大小差不多，这样食材容易受热均匀，然后起锅将五花肉焯水，开锅之后加入少许的白糖，使得猪肉保持弹性，撇去浮沫之后捞出来，给肉焯水的汤汁还保留着备用。 然后再捞起的五花肉中加入两勺生抽拌匀，让颜色均匀分布，菜的品相就会更好，然后准备好葱姜蒜，起锅放油加热，至八成热的时候，加入焯过水的猪肉进行炸制，把猪皮放在下方，直到肉皮煎至金黄色即可，将五花肉，老抽，花雕酒，少许的冰糖一汤勺生抽，八角，大蒜，生姜，干辣椒，适量的五香粉都放入砂锅中，在砂锅中加入少许的肉汤或者热水，加上锅盖煮开锅，然后改用中小火焖煮45分钟，最后收汁即可。  在这道红烧肉中并没有用啤酒，而是用了少许的花雕酒，花雕酒富含多种对人体有益的氨基酸，有很好的养生功效，与猪肉搭配使用，使得猪肉肥而不腻，同时使用砂锅炖煮，能够做到入口即化，香甜之中夹杂着咸鲜味，口感软糯，最适合下饭，而且红烧肉呈现出丰富复合的口感，吃起来香味无穷。  如果你也是一位美食爱好者，不妨试一试这种做法吧！感谢各位高颜值的朋友抽空阅读小编的文章，还请大家多多支持，有不好的地方请多多包含，小编会继续努力写出更好的文章的，希望大家可以多多提意见，关注小编吧，每天都会为你们更新美食的哦！ |
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