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奶香软面包的做法步骤

 寂寞一族 2018-12-18

奶香软面包的做法步骤

此款面包超级软,口感极佳!出现在我们家频率最高的面包!有喜欢的没有!赶紧关注我收藏我吧!你一定会爱上它的!超详细步骤哦!

难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
高粉300g牛奶170g
细砂糖60g黄油40g
全蛋30g盐3g

奶香软面包的做法步骤

奶香软面包的做法步骤

1. 材料备齐

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2. 除黄油(黄油要提前软化)以外材料一起加入高粉里

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3. 刚开始会很粘手,后面会慢慢不粘的

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4. 看!不粘了吧!需要揉到有手套膜阶段

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5. 10分钟,出现后膜(全程都是一只手揉的哦)多揉会有经验!也可以用面包机

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6. 哦啦!又过10分钟!出膜了!一共20分钟搞定

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7. 把软化的黄油放进去继续揉之光滑!

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8. 揉一会会出现这样,有点散,继续揉至黄油充分吸收

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9. 是不是很光滑!

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10. 盖上保鲜膜(也可以放烤箱发酵)今天天气好直接放阳台发酵了

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11. 下面放了一个电暖宝,加速发酵!50分钟即可

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12. 第一次发酵之2倍之2.5倍之间,手指在中间戳个洞,不回缩!不塌陷!今天发的超好

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13. 排进空气!

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14. 分成小剂子,静置15分钟

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15. 15分钟之后,就可以把小剂子揉成圆形啦!

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16. 我包了蜜豆和肉松的!大爱

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17. 全部包好上烤盘!进行第二次发酵!我是室温发酵(40-60)

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18. 防止搜干水分,我盖了保鲜膜!

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19. 这时可以准备全蛋液和芝麻

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20. 二次发酵好了!这时烤箱预热135度上下火5分钟

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21. 刷上蛋液,撒芝麻

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22. 再用刷子轻轻按下,芝麻不易掉

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23. 进烤箱135度,上下火20分钟

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24. 慢慢蓬发中

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25. 每家烤箱温度不一样!温度仅供参考

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26. 烤之微黄出炉啦!太香了

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27. 发酵的太好了,蜜豆的好吃!小朋友也超级爱!

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28. 过程虽长些,吃到可口的软包,值得!大爱!

小贴士

只要两次发酵好,烤出来就不会有问题

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