【原】【征文】厨房小窍门一一喜饼的制作

 

  

        喜饼，山东特色面食之一，在胶东一带最常见。制作喜饼并不难，只要一点点耐心。下面分享一下喜饼的制作方法。

原料:面粉700克    鸡蛋5个   花生油100克   白糖85克      酵母8克      牛奶110毫升

做法:

1.备好所需全部原料，酵母用110毫升温牛奶稀释备用。

2.将面粉和鸡蛋加入盒中，分次加入酵母水和花生油，揉成光滑面团。

3.面团盖上保鲜膜，置温暖地方发至两倍大小，用手拉一下，可以看见里面的蜂窝状，就是发好了。

4.面团揉匀至没有气泡，分割成每个80克左右的面团。

5.面团揉光滑后，每个小面团擀成薄饼坯，盖上布再次放温暖地方饧发至两倍厚。

6.平底锅(或饼铛)刷一层薄油，小火烙成两面金黄。

7.另起锅(圆底锅最好)，戴上隔热手套，趁热将两面烙至金黄的饼竖起来，在锅内滚圈至边微黄即可。

特点:绵甜松软      色泽诱人