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现在很多家庭都有烤箱，也越来越多人喜欢自己在家做面包，自已做的无任何添加剂。吃的放心也安心。美味也不会减分。很多人自己在做好了面包之后，别的问题还好，就是觉得外皮很硬，又会掉渣，其实面包出炉后，淀粉就开始它的老化，这就是淀粉回生。没有添加剂的家庭自制面包会出现这个问题是特别正常的。也是健康的。 今天我就教大家一款最基础的吐司，这次的面包是加了淡奶油来增加风味，直接撕着吃，又香又拉丝，就是新手也能一次就成功。下面小编就把做法分享出来。 淡奶油吐司 所需材料：高筋面粉280克，淡奶油100克，鸡蛋1个，纯牛奶40克，糖45克，盐2克，酵母4克，黄油25克 烹饪步骤：1、把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为淡奶油、纯牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面，然后启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟） 2、加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟，直到揉至扩展阶段，全程20分钟 3、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右 4、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功，取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份，盖上保鲜膜醒发20分钟 5、取一面团，擀成长舌状，轻轻从下往上卷起，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟 6、再次把面团擀成长舌状，轻轻从下往上卷起，放入吐司盒中，依次做好所有的面团，然后放在温暖处发酵或者直接放烤箱中二发 7、再次发酵至9分满时，盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱，上下火170度，下层40分钟 8、面包烤好之后马上取出震一震，然后立刻脱模，置于烤网上晾凉至手温的程度，然后密封保存。 一道美味的淡奶油吐司就做好了，又香又拉丝，口感非常好，是不是很简单呢，有没有勾起你的食欲呢？你也来试试吧！ |
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